【題目】將少量雞蛋清放入小燒杯里，加入適量的開水，并輕輕攪拌．小燒杯中出現(xiàn)的現(xiàn)象是（ ）
A.有藍紫色沉淀
B.有白色沉淀
C.“油滴”漂浮在水面

【答案】B
【解析】解：雞蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，在高溫條件下，它會因變性而凝固成塊狀，因此如果加入適量的開水，則會變成白色絮狀物，蛋白質(zhì)變性這種變化是不可逆的．
故選：B
【考點精析】關(guān)于本題考查的食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，需要了解富含脂肪的食物：花生、動（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖類的食物：蔗糖、大米、小麥、饅頭、馬鈴薯、紅薯等；含蛋白質(zhì)的食物：奶、蛋、魚、肉才能得出正確答案．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】蟋蟀的發(fā)育要經(jīng)過卵、若蟲、成蟲三個時期，這種發(fā)育過程稱為（ ）

A．完全變態(tài) B．不完全變態(tài) C．變態(tài)發(fā)育 D．不變態(tài)發(fā)育

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】用顯微鏡低倍鏡觀察洋蔥鱗片葉表皮細胞臨時裝片過程中，若要調(diào)節(jié)視野亮度，需要調(diào)節(jié)的結(jié)構(gòu)是（ ）
A.轉(zhuǎn)換器、目鏡
B.反光鏡、遮光器
C.遮光器、轉(zhuǎn)換器

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】只有糖類能為人體生命活動提供能量。（ ）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)實驗探究的描述不正確的是（　　）

A. 葉橫切徒手切片須用一塊刀片緩慢切割 B. 測種子發(fā)芽率可采用抽樣檢測的方法

C. 口腔上皮細胞取材部位是口腔內(nèi)側(cè)壁 D. 燃燒的蠟燭放入萌發(fā)的種子瓶中立刻熄

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某城市的空氣污染指數(shù)為78，表明該城市的空氣質(zhì)量為（　�。�

A. 優(yōu) B. 良好 C. 輕度污染 D. 嚴重污染

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖所示植物的結(jié)構(gòu)中，屬于組織的是（ ）
A.
B.
C.
D.

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】無性生殖與有性生殖的本質(zhì)區(qū)別是（ ）

A．能否由母體直接產(chǎn)生新個體

B．能否進行細胞分裂

C．能否形成生殖細胞

D．有無兩性生殖細胞的形成和結(jié)合

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示，下列四種細胞的敘述中，不正確的是（ ）

A.都是細胞分化的結(jié)果
B.都有細胞壁、細胞膜和細胞核
C.都有線粒體，能進行呼吸作用
D.不同形態(tài)的細胞適應(yīng)不同的功能

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