20．制作面包或饅頭的過程中，使用的微生物主要是（　　）
A．乳酸菌B．結(jié)核菌C．酵母菌D．醋酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制醬要用到曲霉．

解答 解：A、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；A不符合題意；
B、結(jié)核菌是引起傳染病的病原體，B不符合題意；
C、做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包松軟多孔．C符合題意；
D、醋酸菌可用來釀制食醋，D不符合題意．
故選：C．

點(diǎn)評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

10．在流感流行季節(jié)，接種流感疫苗可以提高人的免疫力．從傳染病的預(yù)防措施看，這種方法屬于保護(hù)易感人群，從免疫類型看，通過接種疫苗獲得的免疫屬于特異性免疫．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．血液在人體心臟中流動(dòng)方向正確的是（　�。�
A．靜脈→心室→心房→動(dòng)脈B．靜脈→心房→心室→動(dòng)脈
C．動(dòng)脈→心室→心房→靜脈D．動(dòng)脈→心房→心室→靜脈

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．生態(tài)系統(tǒng)組成成分中，能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物的是（　�。�
A．分解者B．消費(fèi)者C．生產(chǎn)者D．全部生物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．雙眼皮是由顯性基因（A）控制的，單眼皮由隱形基因（a）控制的，兩個(gè)單眼皮的人結(jié)婚，所生子女的性狀和基因型是（　�。�
A．單眼皮 aaB．單眼皮 AaC．雙眼皮 AaD．雙眼皮 AA

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．一株基因組成為TT的水稻與一株基因組成為tt的水稻相互授粉，則這兩株水稻所結(jié)的水稻種子的有關(guān)基因組成正確的是（　�。�
A．胚的基因組成相同，種皮的基因組成不同
B．胚的基因組成不同，種皮的基因組成相同
C．胚的基因組成相同，種皮的基因組成相同
D．胚的基因組成不同，種皮的基因組成不同

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科目：初中生物 來源： 題型：多選題

6．如圖表示某生態(tài)系統(tǒng)中各種成分之間的關(guān)系，據(jù)圖分析下列說法正確的是（　　）
A．圖中包含有三條食物鏈B．它能表示一個(gè)小型生態(tài)系統(tǒng)
C．其中的①是生產(chǎn)者D．②中的能量直接來源于陽光

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖甲為某植物葉片進(jìn)行部分生理活動(dòng)的示意圖，乙為該植物在24小時(shí)內(nèi)呼吸作用和光合作用的變化曲線圖，請據(jù)圖回答

（1）甲中B表示的生理活動(dòng)是蒸騰作用．該生理活動(dòng)散失的水分主要是由植物的根（填器官名稱）吸收的．
（2）在光照充足時(shí)，甲中植物葉片吸收的氣體主要是二氧化碳．
（3）剛收獲的玉米、水稻等堆積在一起，堆內(nèi)會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象，這是甲中A（填代號）表示的生理活動(dòng)旺盛的緣故，在乙中代表生理活動(dòng)的曲線是Ⅱ（填代號）．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．這對夫婦生出有酒窩孩子的可能性為（　�。�
A．0%B．25%C．50%D．100%

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同步練習(xí)冊答案