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【題目】探究饅頭在口腔中的變化時,唾液中含有的______________把淀粉分解成了麥芽糖。

【答案】唾液淀粉酶

【解析】唾液腺分泌的唾液通過導管流入口腔,唾液中含有唾液淀粉酶,唾液淀粉酶能夠將淀粉初步分解為麥芽糖,麥芽糖具有甜味,據此解答

唾液里面含有唾液淀粉酶,能把淀粉初步消化為麥芽糖,因此,口腔周圍的唾液腺分泌的唾液進入口腔,內含唾液淀粉酶,能把淀粉初步分解成麥芽糖。

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