Question

【題目】食物在胃里是如何消化的？

（1）歷史上，針對動物的胃是只能研磨食物進行物理消化，還是能同時進行化學消化的問題有過爭議．若穆、斯帕蘭扎尼等科學家進行了實驗：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內(nèi)取出．如果胃在進行物理消化同時，也能進行化學消化，科學家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是________．

（2）為了研究胃內(nèi)能進行化學消化的液體是一直存在的，還是在進食后的消化過程中產(chǎn)生的，有人設(shè)計了以下兩個實驗：

實驗甲：取一群人早餐后的胃內(nèi)容物，進行成分分析．

實驗乙：取某人中餐前后的胃內(nèi)容物，進行成分分析．

你認為哪種實驗設(shè)計更合理，并說明理由：________。

（3）有同學猜想，可能胃內(nèi)液體不能對不同營養(yǎng)素都進行一樣的消化，準備以面包、脂肪塊和蛋白塊進行實驗，請簡述你的實驗方案：________。

（4）同學們查閱文獻資料發(fā)現(xiàn)，人體的胃液中存在胃蛋白酶．為了研究pH對胃蛋白酶催化作用的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進行了實驗，結(jié)果如圖所示，從中可以得到的結(jié)論是________。

Answer 1

【答案】（1）肉塊消失或明顯變小（2）實驗甲、樣本數(shù)量大，又使研究對象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物體（3）取同樣大�。ㄍ瑯淤|(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）（4）胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當pH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。
（2）胃液里有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)。
（3）圖中，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同；蛋白塊消失的時間越短，表明胃蛋白酶的催化作用越強。

（1）“將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食這個小籠，過一段時間，將小籠從鷹體內(nèi)取出。如果胃在進行物理消化同時，也能進行化學消化”，科學家應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象是肉塊消失或明顯變小。
（2）“為了研究胃內(nèi)能進行化學消化的液體是一直存在的，還是在進食后的消化過程中產(chǎn)生的，有人設(shè)計了以下兩個實驗：
實驗甲：取一群人早餐前后的胃內(nèi)容物，進行成分分析。
實驗乙：取某人中餐前后的胃內(nèi)容物，進行成分分析。”
認為實驗甲的實驗設(shè)計更合理，理由是：實驗甲、樣本數(shù)量大，又使研究對象一晚饑餓，排盡胃內(nèi)物質(zhì)，而且取一群人早餐前后的胃內(nèi)容物對比更能說明胃內(nèi)能進行化學消化的液體是一直存在的而不是在進食后的消化過程中產(chǎn)生的。
（3）“有同學猜想，可能胃內(nèi)液體不能對不同營養(yǎng)素都進行一樣的消化，準備以面包、脂肪塊和蛋白塊進行實驗”，你的實驗方案是：取同樣大�。ㄍ瑯淤|(zhì)量）的面包、脂肪塊和蛋白塊，切成同樣大小的小塊，浸泡在相同的胃液里，觀察消失情況（或觀察消失的時間長短）。
（4）“為了研究pH對胃蛋白酶催化作用的影響，他們在適宜的溫度下，以蛋白塊為材料進行了實驗，結(jié)果如圖所示”，從圖中看出，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時間不同，表明胃蛋白酶的催化能力不同。因此從中可以得到的結(jié)論是胃蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當PH約等于2時，胃蛋白酶的催化作用最強。