Question

【題目】每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。無機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在，多糖分、高脂肪飲食習(xí)慣是肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐”湊合“，晚餐”豐盛“等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問題的主要原因。下圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請(qǐng)回答下面問題。

（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和________的攝入量較正常人偏多。

（2）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如青少年缺鐵易患________病，缺鈣易患________病。

（3）糖類主要從糧谷類食物中獲得，它是人體最主要的________物質(zhì)。

（4）________是人體組織更新的原料，主要從肉、蛋、豆制品中獲得。

Answer 1

【答案】肉類 貧血 佝僂 供能 蛋白質(zhì)

【解析】

合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)。“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩，據(jù)此解答。

（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多。各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖。

（2）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致貧血；鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，兒童缺鈣容易患佝僂病，中老年（成人）缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥。

（3）糖類是人體最重要的能源物質(zhì)，它主要從糧谷類食物中獲得。

（4）蛋白質(zhì)與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系。主要從肉、蛋、豆制品中獲得。