14．下列食品的制作沒有應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是（　　）
A．酸奶B．饅頭C．泡菜D．果汁

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等，其中果汁是用水果經(jīng)機(jī)械加工成水果汁，與發(fā)酵無關(guān)．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖是人體反射弧的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答該反射弧中神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)方向是（　�。�
A．ABCDEB．EDCBAC．CBDEAD．以上都對(duì)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．2013年4月20日，我國(guó)四川蘆山發(fā)生7.0級(jí)強(qiáng)地震．在這場(chǎng)特大自然災(zāi)害面前，災(zāi)區(qū)群眾與全國(guó)人民一起，眾志成城，抗震救災(zāi)．如圖表示血液循環(huán)．
請(qǐng)聯(lián)系所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：
（1）在搶救從廢墟中救出的傷員時(shí)，必須保證呼吸系統(tǒng)的暢通，才能保證氧氣的供給．
（2）分析該圖可知，氧氣首先到達(dá)的是心臟的④左心房．
（3）人體血液循環(huán)分為體循環(huán)和肺循環(huán)，圖中通過③的是肺循環(huán)，該循環(huán)的起點(diǎn)是右心室．經(jīng)此過程血液由靜脈血變成動(dòng)脈血．
（4）血液運(yùn)輸?shù)膭?dòng)力器官是心臟，由于①、②、④、⑤間存在瓣膜，防止血液倒流，保證心臟中的血液只能
由心房→心室→動(dòng)脈．
（5）在震區(qū)很多人受傷，有一位O型血的傷員出血過多需輸血，應(yīng)輸給O型的血．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

2．某生物興趣小組的同學(xué)在做“饅頭在口腔中的變化”的探究實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)過程如下：
1號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?br />2號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁?br />3號(hào)試管：加入饅頭塊和2毫升唾液，不攪拌．
將3支試管都放入37攝氏度的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化．
請(qǐng)仔細(xì)分析后，回答下列問題：
（1）1、2兩號(hào)試管可形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其變量是唾液，其中實(shí)驗(yàn)組是2號(hào)試管，2、3兩號(hào)試管不可以（選填“可以”或“不可以”）形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）結(jié)果發(fā)現(xiàn)，1號(hào)試管不變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麥芽糖．而2號(hào)試管和3號(hào)試管中的饅頭變成藍(lán)色．
（3）設(shè)計(jì)3號(hào)試管的目的是證明什么對(duì)饅頭有消化作用A．
A．咀嚼            B．唾液               C．溫度            D．PH
（4）由此可知，淀粉在人消化道的口腔部位就開始被消化．但消化淀粉的主要場(chǎng)所是小腸，并最終被分解成葡萄糖．
（5）口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌屬于物理性消化．（選填：物理性或化學(xué)性）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．植物經(jīng)過兩性生殖細(xì)胞的結(jié)合，形成了（　�。�
A．卵細(xì)胞B．胚珠C．受精卵D．子房

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．如圖是人體呼吸系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：
（1）人的呼吸系統(tǒng)包括呼吸道和肺，呼吸道由圖中⑤①②③⑦（填數(shù)碼代號(hào)）組成．
（2）呼吸道不僅僅是呼吸通道，而且能使到達(dá)肺部的空氣變得清潔、濕潤(rùn)、溫暖（缺一不可）．
（3）患感冒時(shí)，由于病毒感染，【5】中的粘膜會(huì)發(fā)炎腫脹，造成說話帶鼻音．如果做血常規(guī)檢查，會(huì)發(fā)現(xiàn)白細(xì)胞數(shù)目會(huì)高于正常值（或增多）．
（4）體內(nèi)進(jìn)行氣體交換的中心場(chǎng)所是[4]肺，其基本功能單位是肺泡，它外面包繞著豐富的毛細(xì)血管，適于與血液之間進(jìn)行氣體交換．
（5）空氣中的氧氣進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，需經(jīng)血液里的紅細(xì)胞（血紅蛋白）運(yùn)輸?shù)饺砀魈幍慕M織細(xì)胞．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

6．自然界中的生物，通過激烈的生存斗爭(zhēng)，適應(yīng)者生存下來，不適應(yīng)者被淘汰，這就是自然選擇．生物通過遺傳、變異和自然選擇，不斷進(jìn)化．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖是血液循環(huán)和氣體交換示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）圖中的2代表右心室，3指的代表左心房．
（2）圖中6指的是肺靜脈，7指的是主動(dòng)脈
（3）血液由2射出，流經(jīng)5、6到3的循環(huán)途徑叫肺循環(huán)；血液由4射出流經(jīng)7、8至1的途徑叫體循環(huán)
（4）由M到N處，血液成分發(fā)生了變化：動(dòng)脈血變成了靜脈 血
（5）血液流經(jīng)肺泡由靜脈血變成了動(dòng)脈 血．
（6）某人患腸炎，醫(yī)生采取上肢靜脈點(diǎn)滴青霉素治療，藥物到達(dá)患處經(jīng)過心臟2次．
（7）在心臟結(jié)構(gòu)中，心房與心室之間的瓣膜和心室與動(dòng)脈之間的瓣膜的作用都是防止血液倒流，心臟的瓣膜只能向一個(gè)方向打開，這就保證了血液流動(dòng)的方向只能是C
A、由心室→心房→動(dòng)脈  B、由心室→心房→靜脈  C、由心房→心室→動(dòng)脈  D、由心房→心室→靜脈．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．如表是某小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)設(shè)計(jì)的兩組實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析回答．
試管實(shí)驗(yàn)材料滴加液體水浴溫度水浴時(shí)間鑒定試劑觀察現(xiàn)象
1饅頭碎屑唾液2ml37℃10分鐘碘液1滴不變藍(lán)
2饅頭碎屑T37℃10分鐘碘液1滴變藍(lán)
（1）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，可以在2號(hào)試管的T處加入清水，作為1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）與2號(hào)試管相比，1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有唾液淀粉酶酶，它能促進(jìn)淀粉的分解成為麥芽糖．
（3）圖中的X（填“X”或“Y”）曲線能說明饅頭在消化道中發(fā)生的變化．

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