Question

14．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“饅頭在口腔中變化”是，進行了以下實驗，請回答下列問題

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	碎屑適量
唾液有無	2mL唾液	A	2mL唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應該加入2ml清水．
（2）在本探究實驗中，一共可以形成2組對照，1號試管起對照作用．
（3）實驗結(jié)果是1號試管不變藍，2、3號試管變藍，1號試管不變藍的原因是在適宜的條件下饅頭里的淀粉被分解成麥芽糖．
（4）為了證明“牙的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭的消化有幫助作用，應選用1和3試管進行對照．
（5）水域溫度保持37攝氏度的原因是模擬人體口腔溫度或模擬體溫，37攝氏度是唾液淀粉酶消化的最適宜溫度，此時唾液淀粉酶的消化能力最強．．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）（4）該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．1號起對照作用．
（3）1號試管與2號試管是以唾液為變量的對照實驗，說明唾液對饅頭的消化作用．不會變藍的是1號試管．這是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，將饅頭里的淀粉全部分解成了麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．2號試管里的清水對淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后全部變藍色．
（5）唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即37℃左右．37攝氏度是唾液淀粉酶消化的最適溫度，此時唾液淀粉酶的消化能力最強．
故答案為：（1）2ml清水
（2）2；對照
（3）淀粉
（4）1； 3
（5）模擬人體口腔溫度或模擬體溫，37攝氏度是唾液淀粉酶消化的最適溫度，此時唾液淀粉酶的消化能力最強．

點評 在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．