Question

18．下列做法中符合食品安全要求的是（　�。�

• A． 田間剛摘下的黃瓜最新鮮，不用清洗就可直接食用
• B． 買肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的
• C． 野外采摘的蘑菇味道鮮美，都是燉湯的好原料
• D． 真空袋裝食品只要不漏氣，就可以完全放心食用

Answer 1

分析 食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)量問題，二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題．

解答 解：A、田間剛摘下的黃瓜的表面可能殘留著農(nóng)藥或是蟲卵，不能直接食用，應(yīng)清洗后再食用．故不符合題意．
B、現(xiàn)在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，這些肉都對(duì)人體有害，都不允許出賣．因此買肉時(shí)應(yīng)檢查看肉是否符合檢疫標(biāo)準(zhǔn)．故符合題意．
C、在野外采摘的蘑菇有的是有毒的，不能隨意的食用，否則容易造成食物中毒，故不符合題意．
D、真空包裝只是為了延長保質(zhì)時(shí)間，但也有一定的保質(zhì)期，購買時(shí)應(yīng)注意生產(chǎn)日期，看是否在保質(zhì)期內(nèi)，超過保質(zhì)期不能食用．故不符合題意．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 食品安全是關(guān)乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．