用泡菜壇制作泡菜時，要蓋緊壇蓋，并在壇口凹陷處注滿干凈的水，其目的是（　�。�
分析：根據(jù)制作泡菜是通過乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖進行分析．
解答：解：這是因為制作泡菜是通過乳酸菌發(fā)酵的，而乳酸菌進行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的壇口要密封，目的是隔絕空氣，防止空氣進入．
故選：A
點評：本題考查了乳酸菌繁殖的條件是無氧呼吸，故制作泡菜時要密封．
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相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

制作泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

制作泡菜時要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

制作泡菜時，泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水封口，主要目的是（　　）
A、制造無光環(huán)境B、防止雜菌進入C、保鮮D、保溫

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科目：初中生物 來源：福建省期中題 題型：單選題

用泡菜壇制作泡菜時，要蓋緊壇蓋，并在壇口凹陷處注滿干凈的水，其目的是
[     ]
A．隔絕空氣
B．防止陽光照射
C．防止水分蒸發(fā)
D．防止泡菜香味散失

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