Question

下面的做法比較符合食品安全的是（ ）
A．把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟了吃
B．吃街頭賣的烤羊肉串
C．把青菜用水沖洗后再稍加浸泡沖洗
D．發(fā)了芽的花生曬干吃

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是食品安全，食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．
解答：解：食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品．應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．
A、發(fā)芽的馬鈴薯有毒，不吃有毒的食物．把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃，不符合食品安全．
B、買肉時一定要看是否檢疫合格，才能排除病死肉，劣質(zhì)肉，只有檢疫合格的肉才能放心食用．吃街頭賣的烤羊肉串，不符合食品安全．
C、蔬菜和水果在生長過程中，難免噴灑過農(nóng)藥，因此可以用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮．把青菜用水沖后再稍加浸泡沖洗，比較符合食品安全．
D、花生處于潮濕多水分的狀態(tài)，這樣的花生容易發(fā)芽長霉，形成有毒的黃曲霉素，可以致癌．發(fā)了芽的花生曬干吃，不符合食品安全．
故選：C．
點評：食品安全是當(dāng)今社會關(guān)注的重要熱點之一，會運用所學(xué)的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關(guān)現(xiàn)象．