14．制作泡菜時(shí)，泡菜壇不僅要加蓋，而且還要用水封口，這樣做的目的是（　�。�
A．防止泡菜壇中產(chǎn)生的酸味揮發(fā)B．增加壇內(nèi)的空氣濕度
C．防止塵埃等污染D．隔絕空氣，保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如：乳酸菌在無(wú)氧和適溫的條件下，能夠使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸，據(jù)此解答．

解答 解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，同時(shí)乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來(lái)封口，隔絕空氣，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則，如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的發(fā)酵，影響泡菜的質(zhì)量．可見D正確．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 了解制作泡菜的過(guò)程及注意事項(xiàng)，了解酵母菌是厭氧菌，其發(fā)酵要在無(wú)氧的條件下．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．將下列疾病名稱與可能的病因進(jìn)行配對(duì)．

[1]D；[2]C；[3]B；[4]A．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．如果長(zhǎng)期使用耳機(jī)會(huì)損傷對(duì)聲波敏感的細(xì)胞，使聽力下降，這些細(xì)胞位于（　�。�
A．鼓膜B．外耳道C．耳蝸D．咽鼓管

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．為了探究影響大棚作物產(chǎn)量的因素，某校生物科技小組在三個(gè)大棚內(nèi)，按下表要求進(jìn)行了種植實(shí)驗(yàn)：（其他條件均相同）對(duì)該種植實(shí)驗(yàn)分析錯(cuò)誤的是（　�。�
大棚甲乙丙
二氧化碳濃度0.03%0.1%0.1%
溫度30℃30℃20℃
A．甲乙構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是二氧化碳濃度
B．乙丙構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度
C．甲丙構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度和二氧化碳濃度
D．可以構(gòu)成兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量分別是溫度和二氧化碳濃度

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．社會(huì)行為有利于動(dòng)物的生存，下列各項(xiàng)中具有社會(huì)行為的是（　�。�
A．花盆下的一群鼠婦B．森林里筑巢的鳥類
C．森林里的一群狒狒D．果盤上的一群蒼蠅

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

19．如圖是某森林生態(tài)系統(tǒng)中的食物網(wǎng)簡(jiǎn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問(wèn)題：

（1）該生態(tài)系統(tǒng)中昆蟲與雜食性鳥的關(guān)系是競(jìng)爭(zhēng)和捕食．
（2）若要構(gòu)成一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)，圖中還缺少分解者和非生物部分．
（3）生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)和能量是沿著食物鏈和食物網(wǎng)流動(dòng)的．
（4）如果人們?yōu)榱艘粫r(shí)的經(jīng)濟(jì)利益，大量捕捉森林中的鳥類、狐和鷹，會(huì)造成昆蟲、鼠大量繁殖，毀壞森林，生態(tài)系統(tǒng)失去平衡，這說(shuō)明生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自動(dòng)調(diào)節(jié)能力．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

6．試結(jié)合李明同學(xué)乘坐校車的經(jīng)歷和如圖所示反射弧圖解，分析回答有關(guān)問(wèn)題．[]填字母或數(shù)字．
（1）李明同學(xué)發(fā)現(xiàn)司機(jī)師傅開車時(shí)，總是認(rèn)真觀察，謹(jǐn)慎駕駛．李明同學(xué)和司機(jī)師傅在觀察時(shí)，相當(dāng)于感受器作用的結(jié)構(gòu)是[5]視網(wǎng)膜，能形成視覺的部位是[A]大腦皮層．
（2）再行駛過(guò)程中，看到對(duì)面駛來(lái)一輛車，由遠(yuǎn)及近，此時(shí)李明的晶狀體如何調(diào)節(jié)？晶狀體的曲度是由小變大．在遇到緊急情況突然快速剎車時(shí)，車上的同學(xué)可能會(huì)產(chǎn)生圖中[C]所述現(xiàn)象，這是由于大腦促進(jìn)了腎上腺素的分泌，從而促進(jìn)了心跳加快，血壓升高，血管擴(kuò)張，由此可以看出，在神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)控制下，激素通過(guò)血液循環(huán)也參與調(diào)節(jié)人體的生命活動(dòng)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列措施與其依據(jù)或目的不一致的是（　�。�
A．給農(nóng)作物松土--有利于根部的呼吸
B．白天為大棚作物補(bǔ)充二氧化碳--增強(qiáng)光合作用
C．幼苗移栽時(shí)根部留土坨--降低蒸騰作用
D．合理密植--增強(qiáng)光合作用

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．請(qǐng)仔細(xì)閱讀下列材料，分析并回答問(wèn)題：
材料一：脾位于人體內(nèi)的腹腔內(nèi)，對(duì)人體免疫其重要作用，如果切除脾，人體抵抗力就會(huì)降低，容易發(fā)生各種各樣的感染，而且感染后死亡率較高．
材料二：2011年春，煙臺(tái)大學(xué)生村官?gòu)垙V秀病倒在工作崗位上，在危急時(shí)刻，東營(yíng)市23歲的汪凱毫不猶豫的捐獻(xiàn)造血干細(xì)胞328毫升，成為我國(guó)第2057個(gè)造血干細(xì)胞捐獻(xiàn)者．
（1）脾、扁桃體和淋巴結(jié)等都屬于人體的免疫器官，它們和免疫細(xì)胞等一起共同組成了人體的第三道防線．
（2）對(duì)張廣秀而言，她體內(nèi)的免疫系統(tǒng)會(huì)把汪凱的造血干細(xì)胞作為抗原而進(jìn)行攻擊．攻擊方式是通過(guò)儲(chǔ)藏的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生大量的抗體來(lái)對(duì)抗移植來(lái)的造血干細(xì)胞．
（3）王凱的造血干細(xì)胞移輸入到張廣秀的體內(nèi)，成活后會(huì)通過(guò)細(xì)胞分化形成各種血細(xì)胞．
（4）經(jīng)過(guò)造血干細(xì)胞移植的張廣秀，血型會(huì)隨異體造血干細(xì)胞的改變而改變，她的新血型會(huì)遺傳給下一代嗎？不會(huì)．

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