【題目】早餐吃饅頭慢慢咀嚼會發(fā)現(xiàn)越嚼越甜，是因為

A. 淀粉本身有甜味B. 淀粉在口腔中被分解成了麥芽糖

C. 淀粉在口腔中被分解成了葡萄糖D. 唾液變成了麥芽糖

【答案】B

【解析】

食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，而麥芽糖具有甜味；淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，因此細嚼饅頭時，覺得有甜味。

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