Question

酵母菌在什么條件下，可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精（ ）
A．有氧
B．無(wú)氧
C．有氧、無(wú)氧均可
D．先有氧，后無(wú)氧

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：酵母菌是厭氧菌，無(wú)氧時(shí)發(fā)酵，才能產(chǎn)生酒精．