（2012?泉州）泡菜、面包制作過程中，利用的微生物分別是（　�。�
分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，可見A符合題意．
故選：A
點評：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時注意積累相關(guān)的例子．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?泉州）微生物有著廣泛的用途，下列對有關(guān)微生物應(yīng)用的敘述中錯誤的一項是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?泉州）如圖是人體氣體交換與血液循環(huán)模式圖，請據(jù)圖回答：
（1）外界空氣通過呼吸運(yùn)動到達(dá)人體肺部，在肺泡與[
①
①
]肺泡周圍毛細(xì)血管內(nèi)的血液之間進(jìn)行氣體交換，使含氧較少的
靜脈血
靜脈血
轉(zhuǎn)變成含氧豐富的
動脈血
動脈血
．
（2）血液運(yùn)輸?shù)膭恿ζ鞴偈?!--BA-->
心臟
心臟
，體循環(huán)是指血液由[
⑤
⑤
]左心室流出，最后匯集到[
⑥
⑥
]上、下腔  靜脈，流回右心房的過程．通過該循環(huán)，氧氣到達(dá)組織周圍毛細(xì)血管，經(jīng)氣體交換進(jìn)入⑦
組織細(xì)胞
組織細(xì)胞
參與呼吸作用，將有機(jī)物氧化分解成無機(jī)物，并釋放
能量
能量
，為生命活動提供動力．
（3）在血液運(yùn)輸?shù)倪^程中，氧氣由紅細(xì)胞中的
血紅蛋白
血紅蛋白
 攜帶．若該物質(zhì)或紅細(xì)胞的含量過少，將會出現(xiàn)臉色蒼白、頭暈、疲乏等癥狀，這種病癥稱為
貧血
貧血
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?泉州質(zhì)檢）某小組成員嘗試對蝗蟲和青蛙（如圖）進(jìn)行區(qū)別時敘述如下，其中正確的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?泉州質(zhì)檢）下列關(guān)于染色體、DNA和基因三者的敘述中，錯誤的是（　�。�

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