Question

（2011?鼓樓區(qū)一模）閱讀所給資料，回答相關(guān)問題．
資料一：弗萊明在培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)基上偶然見到青霉菌，在其周圍無細菌生長；在沒有青霉菌的培養(yǎng)皿內(nèi)卻布滿了細菌．把青霉菌放入培養(yǎng)液中培養(yǎng)觀察，使用這種培養(yǎng)液對細菌生長的影響的實驗結(jié)果是：這種培養(yǎng)液阻止了細菌的生長和繁殖．弗萊明等科學(xué)家在持續(xù)的研究中分離出了這種抑菌物質(zhì)，分析出它的化學(xué)結(jié)構(gòu)并將它命名為青霉素．
資料二：農(nóng)民有時會用霉變的玉米或花生去喂豬，發(fā)現(xiàn)豬的肝臟有癌變的現(xiàn)象，這是因為霉變的玉米和花生中含有黃曲霉素．
資料三：人們?yōu)榱朔乐故称钒l(fā)生霉變，常采取以下方法：低溫保存、干燥處理、真空包裝等，這樣延長食品的保質(zhì)期．
（1）資料一中提到的青霉菌與細菌相比，在結(jié)構(gòu)上最大的不同點是

具有成型的細胞核

．
（2）為了證明青霉素確實是青霉菌產(chǎn)生的，而不是培養(yǎng)液或培養(yǎng)基中的其他物質(zhì)引起的，則應(yīng)設(shè)計對照實驗，方法是：向甲培養(yǎng)液中加入適量的青霉菌，乙培養(yǎng)液中

不加入青霉菌

．
（3）資料二中提到造成肝臟癌變的致癌因子應(yīng)當屬于

B

A．物理致癌因子   B．化學(xué)致癌因子   C．病毒致癌因子   D．生物致癌因子
（4）資料三中所提到的食品保存方法可延長食品的保質(zhì)期，其原理是

抑制微生物生長繁殖

．

Answer 1

分析：此題考查的知識點是細菌真菌的區(qū)別、對照試驗的設(shè)計、致癌因子、食品保存的原理．可以從細菌真菌的結(jié)構(gòu)、對照實驗的要求特點、致癌因子、食品腐敗的原因和保存方法方面來切入．

解答：解：（1）細菌的基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體；青霉菌的基本結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核，液泡，沒有葉綠體．因此青霉菌與細菌相比，在結(jié)構(gòu)上最大的不同點是具有成型的細胞核．
（2）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．其中不同的條件就是實驗變量．設(shè)計原則：一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結(jié)果的可能．為了證明青霉素確實是青霉菌產(chǎn)生的，而不是培養(yǎng)液或培養(yǎng)基中的其他物質(zhì)引起的，實驗的變量有無青霉菌，則應(yīng)設(shè)計對照實驗，方法是：向甲培養(yǎng)液中加入適量的青霉菌，乙培養(yǎng)液中不加入青霉菌．
（3）霉變的玉米和花生中含有黃曲霉素．黃曲霉素是黃曲霉菌分泌的，是一種化學(xué)物質(zhì)，因此黃曲霉素造成肝臟癌變的致癌因子應(yīng)當屬于B、化學(xué)致癌因子．生物致癌因子是微生物主要是病毒引起的癌變．
（4）各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分，大量的生長和繁殖，期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質(zhì)．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．低溫保存、干燥處理、真空包裝等，抑制微生物生長繁殖，因此可以延長食品的保質(zhì)期．
故答案為：
（1）具有成型的細胞核；
（2）不加入青霉菌；
（3）B；
（4）抑制微生物生長繁殖．

點評：解答此類題目的關(guān)鍵是靈活運用所學(xué)知識解釋生活中的問題．黃曲霉素對人體危害很大．