Question

請回答下面有關營養(yǎng)與健康的問題：
（1）下表給出A、B、C、D四種食物中除水和無機鹽以外的主要成分及含量。

食物 （100克）	糖 類 （克）	脂 肪 （克）	蛋白質 （克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	45	8	3	38	10	11
B	55	10	12	5	15	1
C	30	5	5	5	108	15
D	20	4	3	0.9	11	35

①分析表中食物成分含量可知，常食用食物      （填字母）有助于預防夜盲癥；常食用食物     （填字母）有助于預防骨質疏松癥；常食用食物    
（填字母）有助于預防壞血病。
②若食物B中含有較多的鐵，則食物B適合作          患者的常用食物。
③上表四種食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物     （填字母）。
（2）有關數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂。表現(xiàn)在：無機鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。為改善青少年營養(yǎng)健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”，到2010年上半年，全國已有近500萬中小學生受益。請根據(jù)材料分析回答：
①無機鹽攝入量不足導致貧血，是因為無機鹽中的      是構成血紅蛋白的主要成分。
②多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因為這類食物含有較多的      。
③“學生飲用奶”富含的維生素      能促進鈣的吸收。
④“學生飲用奶”有利于中小學生發(fā)育和成長，主要還因為牛奶中所含的      是構成人體細胞的基本物質。

Answer 1

（1）①A     D       C  ②貧血癥（或“貧血”）  ③B
（2）①鐵     ② 熱量   ③   D   ④ 蛋白質

解：分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多糖類和維生素A，食物B含有較多的糖類，食物C含有較多的維生素C，食物D含有較多的維生素D．
（1）①、食物A中含有較多的維生素A，維生素A能維持人的正常視力，因此有利于防治夜盲癥；食物C含有豐富的維生素C，有利于防治壞血��；食物D中維生素D含量豐富，能防治骨質疏松癥．
②、貧血是指血液中紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，缺鐵或缺少蛋白質都會引起貧血，據(jù)此可知，若食物B中含有較多的鐵，則食物B適合作貧血癥患者的常用食物．
③、食物B含有較多的糖類，糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類．
（2）①、人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血．
②、食物中的糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質，脂肪是備用能源，蛋白質是構成細胞的重要物質，人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量．
③、維生素D能促進鈣的吸收和利用，“學生飲用奶”中富含的維生素D，要經(jīng)常飲用．
④、奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要作用．所以，“學生飲用奶”有利于中小學生的發(fā)育和成長．
故答案為：（1）①A；D；C②貧血癥③B（2）①鐵②能量③）D④蛋白質