韓國泡菜口感酸甜，其實它的制作依靠的是以下哪種原理（　�。�
分析：此題是關(guān)于制作泡菜的知識，制作泡菜時要用到乳酸菌發(fā)酵技術(shù)，思考作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵分解葡萄糖產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變菜的品質(zhì)．
故選：B
點評：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．
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魚的體內(nèi)一般都有一個我們常說的“魚泡”，其實它的學名叫做“鰾”．它的主要作用是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

生物反應器聽起來有些陌生，其實它就在我們身邊．小腸就是人體內(nèi)部加工食物的一個復雜生物反應器．部分食物可以在小腸里經(jīng)過各種酶的消化，變成人體能吸收的營養(yǎng)成分．現(xiàn)代生物工程所說的“生物反應器”，就是在生物體外模擬生物體的功能，為活細胞或酶提供適宜的反應環(huán)境，是一種生物功能模擬機．讀了上述材料，我們知道下列哪組屬于生物反應器（　�。�
①小腸�、谒芰蠝厥掖笈铩、郯l(fā)酵罐  ④養(yǎng)雞場．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

韓國泡菜口感酸甜，其實它的制作依靠的是以下哪種原理（　　）
A．乳酸菌將淀粉分解成葡萄糖
B．乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸
C．乳酸菌將淀粉分解成乳酸
D．乳酸菌將葡萄糖分解成酒精

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科目：初中生物 來源：2012-2013學年江西省景德鎮(zhèn)市八年級（上）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

韓國泡菜口感酸甜，其實它的制作依靠的是以下哪種原理（ ）
A．乳酸菌將淀粉分解成葡萄糖
B．乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸
C．乳酸菌將淀粉分解成乳酸
D．乳酸菌將葡萄糖分解成酒精

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