【題目】獨山鹽酸菜深受消費者喜愛，被魯迅先生評為“中國第一素菜”，制作鹽酸菜時壇子要加水密封，其主要目的是

A. 防止?fàn)I養(yǎng)流失 B. 營造缺氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵

C. 防止空氣對流，抑制細菌的繁殖 D. 阻止塵埃進入

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，制泡菜要用到乳酸菌。

制作老壇酸菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此老壇酸菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，制造缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響酸菜的質(zhì)量。

故選：B。

練習(xí)冊系列答案
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【題目】在使用顯微鏡進行對光時，下述四個實驗步驟，正確的順序是（）

①轉(zhuǎn)動遮光器，使較大的光圈對準(zhǔn)通光孔②轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，使低倍物鏡對準(zhǔn)通光孔③左眼注視目鏡，右眼睜開，轉(zhuǎn)動反光鏡調(diào)出一個白亮的視野④轉(zhuǎn)動粗準(zhǔn)焦螺旋，使鏡筒上升

A. ①③②④ B. ③④②① C. ②①③④ D. ④②①③

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【題目】下列關(guān)于沸沸社群生活的敘述中，錯誤的是

A. 群體內(nèi)形成成“等級制度”

B. 遇到敵害時首領(lǐng)被保護起來

C. 首領(lǐng)優(yōu)先享有食物和配偶

D. 首領(lǐng)優(yōu)先選擇棲息場所

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【題目】下列呼吸作用最旺盛的是

A. 休眠的種子 B. 曬干的種子 C. 煮熟的種子 D. 萌發(fā)的種子

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【題目】下列各組動物中，都用鰓呼吸的一組是

A. 鯊魚、海馬 B. 娃娃魚、烏龜

C. 青蛙、青魚 D. 河蚌、蛇

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“歲寒三友”指的是松、竹和梅，松在分類上屬于種子植物中的__________植物，竹和梅在分類上屬于種子植物中的____________植物。

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【題目】農(nóng)民伯伯采取的下列措施與其依據(jù)（或目的）不一致的是

A．把農(nóng)作物種子播種在濕潤的土壤中——種子萌發(fā)需要水分

B．白天為大棚作物補充二氧化碳——增強光合作用

C．適時給農(nóng)作物施化肥——為植物生長提供有機物

D．給農(nóng)作物松土——有利于根部的呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式（　�。�

A. 反射 B. 條件反射 C. 非條件反射 D. 反射弧

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體的骨骼肌在運動中起到連接作用。 （______）

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