【題目】下列屬于人類對真菌的利用的是（ ）

①制泡菜 ②釀酒 ③制醋 ④生產(chǎn)青霉素 ⑤蒸饅頭

A. ①②④ B. ②④⑤ C. ①③④ D. ②③⑤

【答案】B

【解析】

我們生活中的食品的制作都離不開細菌和真菌，微生物的發(fā)酵在食品和藥品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題。

制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌屬于細菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得奶出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低奶的品質(zhì)；制醋 要用到醋酸菌，醋酸菌也屬于細菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸；青霉發(fā)酵能提取青霉素，青霉屬于真菌；蒸饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌，可見②④⑤屬于人類對真菌的利用。故選B。

練習(xí)冊系列答案
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