Question

生活中，我們經(jīng)常見到一些食品發(fā)生霉變的現(xiàn)象，造成經(jīng)濟損失和身體傷害．某小組同學(xué)為了探究霉菌生長需要哪些環(huán)境條件，設(shè)計了如下方案：
實驗用品：滴管、自來水、紙盤、透明塑料袋、未加防腐劑的新鮮面包等．實驗過程及現(xiàn)象如圖如下所示．請回答下列問題：
甲組方案：
①袋裝干面包，25℃常溫保存②袋裝干面包，4℃冰箱中保存
乙組方案：
③滴加自來水的潮濕面包，25℃常溫保存④未滴加自來水的干面包，4℃冰箱中保存
（1）針對甲組的實驗設(shè)計方案，你分析他們小組可能要提出問題是

霉菌的生長需要適宜的溫度嗎？

．
（2）根據(jù)生活經(jīng)驗，請你推測甲組實驗中最先長出霉菌的是

①

（填序號）．
（3）該小組同學(xué)原本要利用乙組實驗來探究常溫下水分對霉菌生長的影響，但在實驗設(shè)計時出現(xiàn)了錯誤，請你幫他們改正過來，并說明理由．

把④中4℃改為25℃，因為變量是自來水，其他條件應(yīng)相同

（4）為了防止家中食品發(fā)生霉變，可以采取哪些措施？

“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷凍法、腌制法、脫水法

．

Answer 1

分析：本題考查實驗設(shè)計能力和常用食品保存的方法．實驗設(shè)計的關(guān)鍵是遵循對照原則和單一變量原則；常用食品保存的方法有）“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷凍法、腌制法、脫水法．

解答：解：（1）提出問題：嘗試從日常生活、生產(chǎn)實際或?qū)W習中發(fā)現(xiàn)與生物學(xué)相關(guān)的問題．描述已知科學(xué)知識與所發(fā)現(xiàn)問題的沖突所在．（一定是問句“？”）在甲組方案中，除了溫度的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，因此，實驗變量是溫度，他們小組提出問題是霉菌的生長需要適宜的溫度嗎？
（2）食品腐敗的原因是細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致；保存原理是將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖．①是溫度適宜霉菌的生長，②是依據(jù)低溫可以抑制霉菌的原理．
（3）一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結(jié)果的可能．要探究常溫下水分對霉菌生長的影響，實驗變量是水分，在實驗設(shè)計中，除了這個變量的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，把④中4℃改為25℃．
（4）常用食品保存的方法有：“巴斯德“消毒法（依據(jù)高溫滅菌原理）；冷凍法、冷藏法（依據(jù)低溫可以抑制細菌和真菌的原理）； 腌制法、脫水法（依據(jù)除去水分防止細菌和真菌生長的原理）．
故答案為：（1）霉菌的生長需要適宜的溫度嗎？（2）①；（3）把④中4℃改為25℃，因為變量是自來水，其他條件應(yīng)相同；（4）“巴斯德“消毒法、冷藏法、冷凍法、腌制法、脫水法．

點評：科學(xué)探究考查學(xué)生提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計實驗、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論的能力，重點是對照實驗的設(shè)計、變量的判斷．