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分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的；其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用；而淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子的、不溶于水的有機物，則必需在消化道內(nèi)被分解為小分子的能溶于水的物質(zhì)后才能被人體吸收利用．
解答：包子含有豐富的營養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)等，是人體熱能的主要來源．淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)Σ糠值矸圻M行初步的消化，使淀粉分解為麥芽糖；胃對淀粉沒有消化作用，但蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸；小腸是將淀粉、蛋白質(zhì)、消化為最終產(chǎn)物的器官，在小腸里含有腸液、胰液等消化液，它們都含有消化淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的酶，最終淀粉在小腸里被消化成葡萄糖，蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)被消化成氨基酸．因此消化道中參與消化包子的消化液是唾液、胃液、胰液和腸液．
故選：B．
點評：此題關(guān)鍵是理解參與淀粉、蛋白質(zhì)消化的消化液：唾液、胃液、腸液、胰液．
