13.
下面是生物興趣小組的同學(xué)所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實(shí)驗(yàn),請(qǐng)根據(jù)探究過程和結(jié)果回答有關(guān)問題
(1)實(shí)驗(yàn)過程:1號(hào)試管:加入饅頭碎屑和2mL唾液并充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)試管:加入饅頭碎屑和2mL清水并充分?jǐn)嚢瑁?號(hào)試管:加入饅頭塊和2mL唾液,不攪拌.將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘,取出冷卻后分別加入2滴碘液,搖勻后觀察試管中饅頭的顏色的變化.
(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果:1號(hào)試管中饅頭碎屑不變藍(lán),而2號(hào)試管和3號(hào)試管中的饅頭變藍(lán).
(3)結(jié)果分析:分析1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖.2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果原因是沒有加入唾液,淀粉不分解,淀粉遇碘變藍(lán)色,3號(hào)試管中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果原因是唾液不能充分與饅頭混合,淀粉沒有被全分解.
(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論:饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌有關(guān).
(5)1號(hào)試管和2號(hào)試管構(gòu)成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn),探究的問題是饅頭在口腔中的變化與唾液有關(guān)嗎?.