鑒定食物中含有淀粉，通�？梢岳�用淀粉滴加______試劑會變成______色的特性進(jìn)行檢驗(yàn)．利用蛋白質(zhì)遇到高溫會______的特性，可以鑒定食物中含有蛋白質(zhì)；而脂肪往往能在紙張、布匹等上面留下“______”．

列舉含有豐富蛋白質(zhì)的三種食物：______、______、______．

李大爺?shù)纳眢w狀況一直不太好，但工作又比較緊張，請你利用所學(xué)的知識，根據(jù)下表A、B、C、D、E 5種食物（各100克，除水和無機(jī)鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個(gè)較為科學(xué)的膳食計(jì)劃．[注（1）、（2）、（3）只填序號]

食物	糖類（克）	脂肪（克）	蛋白質(zhì)（克）	維生素A（毫克）	維生素C（毫克）	維生素D（毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	76.8	0.6	7.7	0	0	0
E	18	2	6	3	220	0

（1）為保證李大爺在緊張勞動時(shí)及時(shí)獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物______．
（2）李大爺有時(shí)牙齦出血，那么他平時(shí)應(yīng)多吃食物______．
（3）有時(shí)他晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物______．
（4）李大爺若將食物B作為長期主要食物，將易患______．

在人們吃的米飯、花生、雞蛋中，能為機(jī)體提供能量的物質(zhì)包括（　　）

A．水、無機(jī)鹽和維生素	B．糖類、無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)
C．糖類、脂肪和維生素	D．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

為預(yù)防壞血病，我們應(yīng)多吃水果蔬菜，因?yàn)樗�果蔬菜中含有（　�。?table style="margin-left:0px;width:650px;">A．維生素CB．維生素EC．維生素AD．維生素B

醫(yī)院里比較虛弱、不能進(jìn)食的病人，往往被安排打葡萄糖點(diǎn)滴，打點(diǎn)滴的目的是使人體細(xì)胞及時(shí)獲得哪種物質(zhì)：______；這種物質(zhì)屬于______（有機(jī)物或無機(jī)物）．上述物質(zhì)中儲有大量的能量，人體細(xì)胞通過______這種能量轉(zhuǎn)換器將能量釋放出來，作為生命活動所需的動力．

下列幾組食物中，含糖類較多的一組是（　�。�

A．土豆、饅頭、米飯、白糖

B．花生油、肥肉、大豆、芝麻

C．黃瓜、蘋果、柑橘、胡蘿卜

D．牛奶、瘦肉、雞蛋、魚蝦

日常生活學(xué)習(xí)中消耗的能量，主要是由下列哪種物質(zhì)提供的？（　�。�

A．蛋白質(zhì)

B．脂肪

C．糖

D．維生素

患佝僂病是在兒童時(shí)期缺乏（　　）

A．鈣鹽

B．鐵鹽

C．鋅鹽

D．碘鹽

蛋白質(zhì)和糖類的熱價(jià)相同______．