Question

在用水煮食物時(shí)，只要水沒(méi)燒干，食物就不會(huì)燒焦；但若用油炸食物，即使油沒(méi)燒干，食物也能變焦，這主要是因?yàn)椋?）
A．油放出的熱量比水多
B．油的沸點(diǎn)比水高
C．油的傳熱性能比水好
D．油的比熱容比水大

Answer 1

【答案】分析：水的沸點(diǎn)一般為100度，油的沸點(diǎn)多在300度左右（不同油沸點(diǎn)有差別）．所以當(dāng)沸騰的時(shí)候，油溫較高，食物脫水變焦當(dāng)然就是黃色的，水的沸點(diǎn)達(dá)不到使食物變焦大溫度，所以不黃．
解答：解：不同液體的沸點(diǎn)是不同的，油的沸點(diǎn)高，水的沸點(diǎn)低，溫度高的液體能把食物烤焦、烤糊，溫度低的液體不會(huì)烤焦．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：此題考查液體的不同沸點(diǎn)在生活中的應(yīng)用，對(duì)液體沸點(diǎn)的要了解和掌握．