Question

14．中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，古代就有“酒香不怕巷子深”的說法，隨著《舌尖上的中國Ⅱ》的熱播，各地的名吃吸引著眾多的食客，特別是四川的臘肉、香腸受到人們的青睞，重慶的火鍋更是以麻、辣、鮮、香吸引著眾多食客，以下說法正確的是（　�。�

• A． 在較遠(yuǎn)的地方就能聞到火鍋味，說明溫度越高分子運(yùn)動越劇烈
• B． 腌制臘肉需要一段時間，說明固體之間的擴(kuò)散沒有氣體之間的擴(kuò)散快
• C． 灌制好香腸后，要晾在通風(fēng)的地方，是為了防止水分蒸發(fā)
• D． 往火鍋里加入食材，食材溫度升高，這是通過熱傳遞改變了食材的內(nèi)能

Answer 1

分析 （1）根據(jù)分子的性質(zhì)進(jìn)行分析，分子在不斷的運(yùn)動；溫度升高，分子運(yùn)動速度加快，所以分子動能會變大，同一物體，溫度越高，內(nèi)能越大；溫度越低，內(nèi)能越��；
（2）物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)叫汽化；汽化分蒸發(fā)和沸騰兩種形式；影響蒸發(fā)快慢的因素有：液體溫度、表面積、液體表面的空氣流動快慢．

解答 解：
A、在較遠(yuǎn)的地方就能聞到火鍋味，說明分子在不斷的做無規(guī)則運(yùn)動，故A錯誤；
B、在腌制臘肉需要一段時間，說明固體之間的擴(kuò)散沒有氣體之間的擴(kuò)散快，故B正確；
C、灌制好香腸后，要晾在通風(fēng)的地方，是為了加快水分的蒸發(fā)，故C錯誤；
D、往火鍋里加入食材，食材溫度升高，內(nèi)能會增加，故D正確．
故選：BD．

點(diǎn)評 本題考查分子的運(yùn)動，影響蒸發(fā)快慢的因素及內(nèi)能的改變方法，理解解答即可．