Question

已知高壓鍋的限壓閥的質(zhì)量為100.8 g，排氣孔的面積為7mm²．求：

1．鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)最大可達(dá)多少?

2．設(shè)鍋內(nèi)壓強(qiáng)每增加3.6×10³Pa，水的沸點(diǎn)就相應(yīng)的增加1℃，則鍋內(nèi)的最高溫度可達(dá)多高?(g取10N/kg；外界大氣壓強(qiáng)為1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，計(jì)算時(shí)取1×10⁵Pa)

Answer 1

1．鍋內(nèi)最大壓強(qiáng)為;

p=p₀+mg／S=1×10⁵Pa+(0.1008kg×10N/kg)/7×10^-6m2=2.44×10⁵Pa．

2．鍋增加壓強(qiáng)為 △p=p-p₀=1.44×10⁵Pa

水的沸點(diǎn)增高 △t=(1.44×10⁵／3.6×10³Pa)℃=40℃

所以，鍋內(nèi)溫度最高可達(dá)：t=100℃+40℃=140℃．

高壓鍋的鍋蓋通過幾個(gè)牙齒似的鍋齒與鍋鑲嵌旋緊，鍋蓋與鍋之間有橡皮制的密封圈，不會(huì)漏氣．鍋蓋中間有一排氣孔，上面套著類似砝碼的限壓閥將排氣孔堵住，當(dāng)加熱高壓鍋(鍋內(nèi)有水、食物)，鍋內(nèi)氣體壓強(qiáng)增加到一定程度時(shí)，氣體就會(huì)把限壓閥頂起來，蒸氣即可從排氣孔排出鍋外，這樣就不會(huì)因?yàn)殄亙?nèi)壓強(qiáng)過大而造成爆炸，以確保安全．