Question

10．《舌尖上的中國(guó)Ⅱ》的熱播，引起了人們對(duì)飲食文化的關(guān)注，重慶的臘肉，香腸廣受青睞，火鍋更是以麻、辣、鮮、香吸引著眾多食客，以下說(shuō)法正確的是（　�。�

• A． 往火鍋里加入食材，食材溫度升高，它的內(nèi)能增加
• B． 在腌制臘肉時(shí)，要把鹽涂抹均勻，是因?yàn)辂}不會(huì)擴(kuò)散
• C． 灌制好香腸后，要晾在通風(fēng)的地方，是為了防止水分蒸發(fā)
• D． 在較遠(yuǎn)的地方就能聞到火鍋味，說(shuō)明分子只在高溫下運(yùn)動(dòng)

Answer 1

分析 （1）根據(jù)分子的性質(zhì)進(jìn)行分析，分子在不斷的運(yùn)動(dòng)；溫度升高，分子運(yùn)動(dòng)速度加快，所以分子動(dòng)能會(huì)變大，同一物體，溫度越高，內(nèi)能越大；溫度越低，內(nèi)能越�。�
（2）物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)叫汽化；汽化分蒸發(fā)和沸騰兩種形式；影響蒸發(fā)快慢的因素有：液體溫度、表面積、液體表面的空氣流動(dòng)快慢．

解答 解：A、往火鍋里加入食材，食材溫度升高，內(nèi)能會(huì)增加，故A正確；
B、在腌制臘肉時(shí)，要把鹽涂抹均勻，是因?yàn)辂}擴(kuò)散慢，而不是不會(huì)擴(kuò)散，故B錯(cuò)誤；
C、灌制好香腸后，要晾在通風(fēng)的地方，是為了加快水分的蒸發(fā)，故C錯(cuò)誤；
D、在較遠(yuǎn)的地方就能聞到火鍋味，說(shuō)明分子在不斷的運(yùn)動(dòng)，分子在任何溫度下都在運(yùn)動(dòng)，故D錯(cuò)誤；
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查分子的運(yùn)動(dòng)，影響蒸發(fā)快慢的因素及內(nèi)能的改變方法，理解解答即可．