Question

豆腐本來是光滑細嫩的（如圖甲所示），經冰凍再解凍以后，就會出現許多小孔，成為美味的“凍豆腐”（如圖乙所示）．請你說明“凍豆腐”中產生許多小孔的道理．

Answer 1

【答案】分析：解答此題有三個要點：
（1）水凍結后，體積變大；
（2）豆腐中含有水，凍結以后，豆腐中的小冰塊把整塊豆腐擠壓成蜂窩形狀，
（3）待冰融化以后，就留下許多孔洞．
解答：答：豆腐中含有大量的水分，豆腐冷凍時這些水分就會凝固為小冰晶，同時體積變大，這些小冰晶將整塊豆腐擠壓成蜂窩形狀；待豆腐解凍后，小冰晶熔化為水，就留下了很多小孔．
點評：此題考查的是凝固和熔化在生活中的應用，是一道理論聯系實際的題目．這在中考時經常會考到．