【題目】烹飪?nèi)馄瑫r(shí)，將肉片直接放入熱油鍋里爆炒，會(huì)將肉片炒焦，大大失去鮮味．廚師預(yù)先將適量的淀粉拌入肉片中，再放到熱油鍋里爆炒，附著在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的 ，炒出的肉片既鮮嫩味美又營(yíng)養(yǎng)豐富．在炒肉片過(guò)程中，肉片內(nèi)能增加主要通過(guò) 方式實(shí)現(xiàn)的，附近能聞到肉香是 現(xiàn)象．

【答案】蒸發(fā)；熱傳遞；擴(kuò)散

【解析】解：附著在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水的蒸發(fā)，炒出的肉片既鮮嫩味美又營(yíng)養(yǎng)豐富．在炒肉片過(guò)程中，肉片內(nèi)能增加主要通過(guò)熱傳遞方式實(shí)現(xiàn)的，附近能聞到肉香是擴(kuò)散現(xiàn)象．

故答案為：蒸發(fā)；熱傳遞；擴(kuò)散．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于下列各圖說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）

A．信鴿能從2000km以外的地方飛回家里，主要是靠地磁場(chǎng)來(lái)導(dǎo)航

B．丹麥物理學(xué)家奧斯特給導(dǎo)線通電時(shí)，下方的磁針發(fā)生偏轉(zhuǎn)，證實(shí)了電流的周圍存在著磁場(chǎng)

C．磁懸浮列車的車廂和鐵軌上分別安放著磁極相對(duì)的磁體，由于磁極間的相互作用，列車在鐵軌上方幾厘米的高度飛馳

D．課間操時(shí)教室墻上的揚(yáng)聲器發(fā)出悠揚(yáng)的聲音是把聲信號(hào)轉(zhuǎn)換成電信號(hào)

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】有些火箭用液態(tài)氫作燃料，是因?yàn)樗校?）

A．較大的熱值 B．較低的沸點(diǎn) C．較小的比熱容 D．較小的密度

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】某同學(xué)利用如圖所示的器材探究液體內(nèi)部壓強(qiáng)的特點(diǎn)。

（1）他向圖甲中的U形管內(nèi)注入適量的紅墨水，當(dāng)管內(nèi)的紅墨水靜止時(shí)，U形管左右兩側(cè)液面的高度 。

（2）如圖乙所示，他將橡皮管的一端緊密地套在U形管左側(cè)的端口后，多次改變探頭在水中的深度，并比較每次的深度及相應(yīng)的U形管左右兩側(cè)液面的高度差，這是為了探究 。

（3）他換用其它液體探究液體壓強(qiáng)與液體密度的關(guān)系，當(dāng)探頭在下列液體中的深度相同， U形管左右兩側(cè)液面的高度差最大的是 （選填A(yù)、B或C）。

A．酒精（ρ酒精=0.8×l03 kg/m3）

B．植物油（ρ植物油=0.9×103 kg/m3）

C．鹽水（ρ鹽水=1.1×03kg/m3）

(4)小莉同學(xué)在學(xué)了液體壓強(qiáng)公式后，用公式對(duì)以上實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析計(jì)算（ g=10N/kg），金屬盒在30mm深處水的壓強(qiáng)是 Pa，而壓強(qiáng)計(jì)的液面高度差為28mm，你認(rèn)為造成此現(xiàn)象的原因是 。

（5）根據(jù)學(xué)習(xí)過(guò)的知識(shí)，你是否認(rèn)為水內(nèi)部壓強(qiáng)大小跟研究的位置到水底的距離有關(guān)？

答： （選填“有關(guān)”、“無(wú)關(guān)”或“不確定”），

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】小明同學(xué)用已經(jīng)調(diào)節(jié)好的天平測(cè)量物體的質(zhì)量，操作情況如左圖所示，它的錯(cuò)誤有

（1）____________________________；（2）___________________________。

（3）將天平放在水平桌面上，將游碼移至標(biāo)尺的零刻度處，指針靜止時(shí)如圖所示。為了使橫梁平衡，這時(shí)應(yīng)把平衡螺母向_______調(diào)。用調(diào)好的天平測(cè)量金屬塊的質(zhì)量時(shí)，橫梁平衡時(shí)天平右盤所放砝碼和游碼位置如圖所示，則金屬塊的質(zhì)量是___ _ｇ。

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】物理學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，實(shí)驗(yàn)中儀器的讀數(shù)和是必不可少的。

（1）如圖中，寒暑表的讀數(shù)是 ℃，小球的直徑是 mm，秒表的讀數(shù)為 s。

（2）溫度計(jì)是實(shí)驗(yàn)室常用的工，具它是根據(jù)液體的 原理制成的。根據(jù)圖所示測(cè)量液體溫度的操作情況，提出使用溫度計(jì)注意事項(xiàng)中的兩項(xiàng)：

① 。

② 。

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】暗室中，將一束綠光照在綠葉陪襯的紅色玫瑰花上，你看到的是（ ）

A.綠葉紅花 B.綠葉黑花 C.綠葉綠花 D.黑葉紅花

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】（5分）如圖所示，為了探究浮力的大小，某同學(xué)將一個(gè)掛在彈簧測(cè)力計(jì)下的金屬圓柱體緩慢浸入水中，分別記下圓柱體下表面所處的深度h，彈簧測(cè)力計(jì)相應(yīng)的示數(shù)F，并將實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄下在表中。

（1）上圖是第2次實(shí)驗(yàn)的情景，請(qǐng)?jiān)趫D中用力的示意圖把此時(shí)金屬塊所受浮力的三要素表示出來(lái)。

（2）分析表中第4次和第5次實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，說(shuō)明浸沒在液體中的物體受到的浮力大小與深度 （選填“有關(guān)”或“無(wú)關(guān)”）。

（3）第6次實(shí)驗(yàn)中，金屬塊所受浮力大小為 N，容器底對(duì)金屬塊的支持力大小為 N。

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：

【題目】某同學(xué)利用熱敏電阻為家中燈暖型“浴霸”（用電燈取暖的用電器）設(shè)計(jì)了一個(gè)溫度可自動(dòng)控制的裝置，如圖甲所示．“控制電路”中的熱敏電阻R1的阻值隨溫度變化的曲線如圖乙所示．電磁鐵線圈可看成阻值為20Ω的純電阻R0，“浴霸”共安裝有2盞標(biāo)有“220V，440W”的燈泡，當(dāng)電磁鐵線圈中電流大于或等于50mA時(shí)，繼電器的銜鐵被吸合，使“浴霸”電路斷開；當(dāng)線圈中的電流小于或等于40mA時(shí)，繼電器的銜鐵被釋放，使“浴霸”電路閉合．

求：（1）工作電路正常工作時(shí)，每盞燈泡在1min內(nèi)產(chǎn)生的熱量是多少？

（2）若浴室中的溫度不得超過(guò)40℃，則控制電路的電源電壓U1最小值是多少？

（3）若電源U1電壓恒定為12V，則將此裝置放在浴室內(nèi)，浴室內(nèi)溫度可控制在多大范圍內(nèi)？

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