Question

秋竹同學(xué)經(jīng)常陪媽媽一起做飯，她觀察到媽媽在燉湯時(shí)，總是先用大火將食物燒開，然后改用小火燉，請(qǐng)說(shuō)明其中的道理．

Answer 1

答：煮食物時(shí)，火越大（或越旺）就能越快將湯燒開，此時(shí)湯處于沸騰狀態(tài)，而水沸騰時(shí)的溫度不變，即使加大火力，也不能提高水溫和使食物煮熟得快，只是加快了水的汽化，浪費(fèi)了燃料．所以先用大火將食物燒開，就改用小火燉，保持鍋內(nèi)的水一直沸騰就行了．
分析：液體沸騰時(shí)雖然要繼續(xù)吸熱，但是溫度保持不變．燉湯時(shí)，湯燒開后，不論是大火還是小火，湯的溫度都保持不變，所以燉湯時(shí)總是大火燒開后改用小火燉．
點(diǎn)評(píng)：此題考查物理知識(shí)在生活中的應(yīng)用，我們學(xué)習(xí)物理知識(shí)的目的就是為了應(yīng)用于生活，所以學(xué)習(xí)物理不僅要學(xué)知識(shí)，還要學(xué)知識(shí)的應(yīng)用．