Question

（2012?淮北模擬）廚房小知識：
（1）蒸饅頭時，鍋蓋的周圍“霧氣”騰騰的，這是

液化

現象（填物態(tài)變化名稱）；
（2）炒菜時向鍋里加碘鹽，很快菜就“咸”了，比腌制咸菜用的時間要短得多，這是因為

分子在不停的做無規(guī)則運動；溫度越高，分子運動越劇烈

．

Answer 1

分析：（1）在一定條件下，物體的三種狀態(tài)--固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)之間會發(fā)生相互轉化，這就是物態(tài)變化；物質由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫液化；
（2）構成物質的分子在做永不停息的無規(guī)則運動，形成了擴散現象；溫度越高分子運動加劇、擴散加快．

解答：解：（1）蒸饅頭時，鍋蓋的周圍“霧氣”實際上是細小的水滴，是由于鍋內出來的水蒸氣液化形成的；
（2）炒菜時向鍋里加碘鹽，很快菜就“咸”了，比腌制咸菜用的時間要短得多；是因為炒菜時溫度高，分子運動快、擴散快；
故答案為：（1）液化；（2）分子在不停的做無規(guī)則運動；溫度越高，分子運動越劇烈．

點評：分析生活中的熱現象屬于哪種物態(tài)變化，關鍵要看清物態(tài)變化前后，物質各處于什么狀態(tài)；另外要根據分子動理論的知識解釋生活中的具體問題．