餃子在水中煮不會焦，在油中炸時(shí)間過長就會焦，這是因?yàn)?/h1>
  1. A.
    餃子在水中煮，餃子中的水達(dá)不到沸點(diǎn)
  2. B.
    餃子在水中煮，餃子中的水可能高于沸點(diǎn)，但高不了多少
  3. C.
    餃子在油里炸，油溫高于水的沸點(diǎn)，餃子中的水一沸騰餃子就焦了
  4. D.
    餃子在油里炸，油溫高于水的沸點(diǎn)，餃子中的水很快汽化，缺水的餃子皮就會焦

D
分析：水的沸點(diǎn)和油的沸點(diǎn)不同，且油的沸點(diǎn)大于水的沸點(diǎn)，故據(jù)此分析即可得出正確的選項(xiàng)．
解答：餃子在水中煮，怎么煮也不會發(fā)黃變焦，而在油中炸，過一會兒就會發(fā)黃變焦，主要是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)大于水的沸點(diǎn)，且油沸騰后，會保持沸點(diǎn)溫度（遠(yuǎn)大于水的沸點(diǎn)100℃）不變，餃子內(nèi)的水分會很快蒸發(fā)掉，而變黃變焦．
故選D．
點(diǎn)評：本題主要考查學(xué)生對：液體沸點(diǎn)的了解和掌握，是一道基礎(chǔ)題．
練習(xí)冊系列答案
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餃子在水中煮不會焦，在油中炸時(shí)間過長就會焦，這是因?yàn)椋ā　。?/div>

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[創(chuàng)新]2009年春節(jié)前夕，小明同學(xué)和媽媽一起在廚房準(zhǔn)備年夜飯時(shí)，他發(fā)現(xiàn)將餃子放在水中煮不會變黃變焦，而放在油中煎就會變黃變焦，這是因?yàn)?/P>

[　　]
A．

油放出的熱量比水多

B．

油有顏色

C．

油的沸點(diǎn)比水高

D．

油的導(dǎo)熱性比水好

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：單選題

餃子在水中煮不會焦，在油中炸時(shí)間過長就會焦，這是因?yàn)椋ā　。?table style="margin-left:0px;width:100%;">A．餃子在水中煮，餃子中的水達(dá)不到沸點(diǎn)B．餃子在水中煮，餃子中的水可能高于沸點(diǎn)，但高不了多少C．餃子在油里炸，油溫高于水的沸點(diǎn)，餃子中的水一沸騰餃子就焦了D．餃子在油里炸，油溫高于水的沸點(diǎn)，餃子中的水很快汽化，缺水的餃子皮就會焦

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科目：初中物理 來源：2012-2013學(xué)年江蘇省徐州34中八年級（上）期中物理試卷（解析版） 題型：選擇題

餃子在水中煮不會焦，在油中炸時(shí)間過長就會焦，這是因?yàn)椋?）
A．餃子在水中煮，餃子中的水達(dá)不到沸點(diǎn)
B．餃子在水中煮，餃子中的水可能高于沸點(diǎn)，但高不了多少
C．餃子在油里炸，油溫高于水的沸點(diǎn)，餃子中的水一沸騰餃子就焦了
D．餃子在油里炸，油溫高于水的沸點(diǎn)，餃子中的水很快汽化，缺水的餃子皮就會焦

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