Question

【題目】生活中人們用菜油炸油條、煎蘑菇，用水煮玉米、餃子．這樣可以對食材提供各自所需的溫度，這是因為油和水的 不同；如果不小心被100℃的水蒸氣燙傷比100℃的水燙傷更嚴重，這是因為 ； 喝熱湯時我們總喜歡先吹一吹，這是利用 的方法來加快蒸發(fā)吸熱。

Answer 1

【答案】沸點 水蒸氣液化時放出大量的熱 加快液體表面空氣流動

【解析】試題分析：油和水的沸點是不同的，油的沸點比水高，相同的條件下，沸騰的油比水的溫度要高的多；水蒸氣遇冷液化，液化過程中會放出大量的熱，但溫度卻保持不變，所以100℃的水蒸氣燙傷比100℃的水燙傷更嚴重；喝熱湯時我們總喜歡先吹一吹，這樣可以加快液體表面空氣流動，使蒸發(fā)加快，熱量能散的更快。