Question

糌粑是西藏人民喜愛吃的主要食品，它實際是青稞炒面.生活在青藏高原的人們不把青稞面蒸成饅頭或煮作面條吃，而采用炒的辦法，有什么科學(xué)道理嗎?

 

Answer 1

答案：
解析：

西藏地處高原，海拔較高(平均海拔4000m以上)，氣壓很低，水在80多攝氏度就沸騰了，這樣無論是蒸還是煮都不容易把面食做熟；而用炒的方法，青稞直接和鍋接觸，溫度較高，炒熟過程和平原地區(qū)是一樣的.

提示：