Question

江浙兩省居民的食用油以大豆油、菜籽油為主．然而有些不法商家為了獲取暴利，大量購買地溝油用來加工各種食品，嚴(yán)重危害消費者的身心健康，為探究地溝油的檢測方法，同學(xué)們進行了多種嘗試．
（1）小明查閱資料發(fā)現(xiàn)：菜籽油的密度是0.91×10³ kg/m³～0.92×10³ kg/m³，大豆油的密度是0.92×10³ kg/m³～0.94×10³ kg/m³．他質(zhì)疑：地溝油的密度與大豆油、菜籽油的密度會有明顯差異嗎？于是，小明利用簡易器材展開了實驗測量，將做好標(biāo)記的器皿分別放入裝有水和地溝油的燒杯中，加減砝碼使它們的液面剛好達到標(biāo)記線，且處于漂浮狀態(tài)如圖所示：
①實驗測得地溝油的密度是

0.92×10³

 kg/m³？
②用密度測量法來檢測地溝油是

無效

（選填“有效”或“無效”）的．
（2）小華查閱資料發(fā)現(xiàn)：菜籽油的凝固點是-10℃，大豆油的凝固點是-18℃，她質(zhì)疑：地溝油的凝固點與大豆油、菜籽油的凝固點會有明顯差異嗎？于是，小華利用實驗室制冷設(shè)備展開地溝油的冷凍、觀察實驗，實驗數(shù)據(jù)如下表所示：

時間/min	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
溫度/℃	2	0	-2	-4	-4	-4	-4	-6	-8	-10
狀態(tài)	液	液	液	固液混合	固液混合	固液混合	固液混合	固	固	固

③小華在實驗室測得地溝油的凝固點是

-4

℃．
④用凝固點測量法來檢測地溝油是

有效

（選填“有效”或“無效”）的．
（3）小麗走訪有關(guān)部門，得知：長期食用地溝油，會明顯增加脂肪肝、高血脂、高血壓、膽囊炎、胃病、肥胖、心臟病和多種癌癥的發(fā)病率；不法商販通常會把地溝油與合格菜籽油、大豆油勾兌，手段更為隱蔽；江蘇化工學(xué)院已摸索出新型檢測方法，能讓勾兌于菜籽油、大豆油中的地溝油“暴露蹤跡”，只是檢測較為繁復(fù)、成本也較高；地溝油其實是生產(chǎn)高級潤滑油以及清潔柴油的優(yōu)質(zhì)原料，關(guān)于地溝油的整治和利用，請向有關(guān)部門提出合理化建議：

在各城市設(shè)立地溝油收購點，集中收購并由相關(guān)企業(yè)加工用于工業(yè)用途

．

Answer 1

分析：（1）
①根據(jù)浮沉條件，漂浮的物體受到的浮力等于漂浮物體自身的重力；
已知容器受到的浮力和水的密度，利用公式V_排=

F浮

ρ水g

可以得到容器排開水的體積；
從圖中可以看出，加了砝碼的器皿漂浮在水中和地溝油中所排開的體積V是相同的，再根據(jù)排開地溝油的質(zhì)量m_油等于容器和砝碼的總質(zhì)量，利用ρ=

m

V

計算地溝油的密度．
②如果地溝油的密度與其他食用油的密度沒有明顯的差別，則用密度測量法來檢測地溝油是無效的．
（2）從數(shù)據(jù)表格中可以看出，在第3-6分鐘內(nèi)，油的溫度保持-4℃不變，我們可以斷定其凝固點就是-4℃，而這一溫度與菜籽油的-10℃、大豆油的-18℃相差明顯，因而這種檢測方法是有效的．
（3）地溝油的整治需要多措并舉，這既是政府和相關(guān)部門的責(zé)任，作為普通公民也應(yīng)盡自己的一份力．

解答：解：（1）①因為漂浮，所以F_浮=G；
容器漂浮于水面，則：ρ_水gV_排水=（m₁+m₀）g，
∴V_排水=

m1+m0

ρ水

=

25g+25g

1.0g/cm3

=50cm³；
由圖知：V_排水=V_排油=50cm³；
容器漂浮于地溝油面，則：ρ_油gV_排油=（m₂+m₀）g，
∴ρ_油=

m2+m0

V排油

=

21g+25g

50cm3

=0.92g/cm³=0.92×10³kg/m³；
實驗測得地溝油的密度是0.92×10³kg/m³；
②因為地溝油的密度與以上兩種油的密度十分接近，所以用密度測量法來檢測地溝油是無效的；
（2）①讀表可知小華在實驗室測得地溝油的凝固點是-4℃；
②地溝油的凝固點與以上兩種油有明顯的差異，所以用凝固點測量法來檢測地溝油是有效的．
（3）建議合理即可，考慮從增強政府監(jiān)管力度，有關(guān)部門嚴(yán)厲打擊，提高民眾防犯意識，截斷利益鏈條，引向合理利用等多個角度考慮均可．
故答案為：
0.92×10³；無效；-4；有效；在各城市設(shè)立地溝油收購點，集中收購并由相關(guān)企業(yè)加工用于工業(yè)用途，或加強對商販?zhǔn)秤糜偷臋z測，或加強宣傳地溝油對人體危害等．

點評：利用密度可以鑒別物質(zhì)，但求出了密度并不表示一定能確定這種物質(zhì)．求密度時我們應(yīng)重點考慮如何得到物體的質(zhì)量與體積，如果需要間接求出很可能還要用到其他知識．利用晶體熔點和凝固點的不同來進行物質(zhì)的鑒別也是常用的方法之一．