Question

城區(qū)某校“STS”活動(dòng)課前往姜堰市酒廠考察，同學(xué)們了解到白酒是發(fā)酵后的糧食里的酒精從酒糟中蒸煮汽化出來(lái)的，其裝置如圖12．因?yàn)槠�化要吸收熱量，所以需要在鍋灶下加熱．蒸鍋�?shí)際上是一個(gè)汽化池，將其封閉后僅與輸汽管相通，然后將“氣酒”引入冷凝池后再注入儲(chǔ)酒罐．罐里的白酒度數(shù)很高，一般不宜飲用，需要與適量水勾兌（混合）后才能出售．
有關(guān)行業(yè)規(guī)定：白酒的“度數(shù)”是指在20℃時(shí)，100毫升酒中所含酒精的毫升數(shù)．
試回答：
（1）在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，對(duì)汽化池加熱應(yīng)保持多高溫度才能出好酒？
（2）①該廠生產(chǎn)的每瓶裝“500毫升、45度”的白酒中酒精的體積是多少毫升？水的體積是多少毫升？
②每瓶裝“500毫升、45度”的白酒是否恰好一斤（一斤即500克）？
③這種酒的密度是多少？

物質(zhì)	密度（千克/米3）	比熱（焦/千克?℃）	沸點(diǎn)（℃，標(biāo)準(zhǔn)氣壓）
水	1.0×103	4.2×103	100
酒精	0.8×103	2.4×103	78.5

Answer 1

分析：（1）好酒的要求是純度高，所以加熱溫度應(yīng)該低于水的沸點(diǎn)，防止因沸騰而摻入水等其它液體；散熱面積越大，氣態(tài)酒精更易液化；
（2）由（1）題知，“45度”指氣溫在20攝氏度時(shí)100mL酒中所含酒精的毫升數(shù)為45mL，可求酒精的體積，再求出500mL白酒中含有水的體積，利用密度公式求水的質(zhì)量和酒精的質(zhì)量，二者之和就是白酒的質(zhì)量．已知白酒的體積，利用密度公式可求白酒的密度．

解答：解：（1）保持酒精的沸點(diǎn)溫度，即78.5℃較好，此時(shí)酒精汽化成蒸汽，而汽化池內(nèi)其他液體如水等不會(huì)沸騰，故生產(chǎn)的酒純度更高．輸氣管彎彎曲曲地經(jīng)過(guò)冷凝池是為了擴(kuò)大散熱面積，降低溫度有益于氣態(tài)酒精液化．
（2）①500mL、45度的白酒含酒精的體積為：V_酒精=500ml×

45ml

100ml

=225ml=225cm³，水的體積是500ml-225ml=275ml；
②含酒精質(zhì)量為：m_酒精=ρ_酒精V_酒精=0.8g/cm³×225cm³=180g；
含水的質(zhì)量為：m_水=ρ_水V_水=ρ_水（V_總-V_酒精）=1g/cm³×（500-225）cm³=275g
總質(zhì)量為：m=m_水+m_酒精=275g+180g=455g，
∵455g＜500g，
∴每瓶裝“500毫升、45度”的白酒不是一斤；
 ③這種酒的密度：
ρ_酒=

m

V

=

455g

500cm3

=0.91g/cm³；
答：（1）保持78.5℃的溫度才能出好酒，為了擴(kuò)大散熱面積，降低溫度有益于氣態(tài)酒精液化；
（2）①該廠生產(chǎn)的每瓶裝“500毫升、45度”的白酒中酒精的體積是225毫升；水的體積是275毫升；
②每瓶裝“500毫升、45度”的白酒不是一斤；
③這種酒的密度是0.91×10³kg/m³．

點(diǎn)評(píng)：此題結(jié)合造酒原理考查對(duì)密度公式的靈活運(yùn)用，會(huì)利用液化現(xiàn)象分析問(wèn)題，計(jì)算時(shí)注意①ρ、m、V三者要一一對(duì)應(yīng)，②單位統(tǒng)一（m-g、V-cm³、ρ-g/cm³），聯(lián)系生活考查物理知識(shí)是中考的熱點(diǎn)．