Question

我國(guó)南方某些地區(qū)有用“番薯、酒曲、水”做原料釀造“地瓜酒”的習(xí)俗。首先將番薯煮熟，晾到一定的溫度后，把番薯、酒曲、水按一定比例混合并攪拌均勻，經(jīng)發(fā)酵40天左右，其間每天攪拌一、二次；最后在酒料中分離出地瓜酒。圖9是從酒料中提取地瓜酒的裝置示意圖。小明同學(xué)利用放假期間，在家協(xié)助爺爺完成了釀造地瓜酒的最后一道工序：

①在小鍋中加入冷水；

②取適量酒料放入大鍋里加熱；

③在大杯中得到地瓜酒；

④適時(shí)用冷水替換小鍋中變熱的水；

⑤把“渣”取出，重復(fù)以上步驟。

請(qǐng)你說明釀造地瓜酒的這最后一道工序中用到了哪些物理知識(shí)。                                         圖9

Answer 1

對(duì)酒料加熱，酒料吸熱溫度升高，汽化加快；

酒氣上升至小鍋底部遇冷液化，形成液體地瓜酒附在小鍋底部；

在重力作用下，液體地瓜酒積聚到小鍋底部，滴入導(dǎo)管并沿導(dǎo)管流到大杯中。

以上任答兩點(diǎn)即可。