【題目】央視熱播的節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》聚焦于普通人的家常菜，讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略了中華飲食之美。如圖所示，通過煎、烤、蒸、炸烹調(diào)的四種美食中所包含的物理知識(shí)，認(rèn)識(shí)正確的是（　�。�

A. 煎：煎鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的比熱容大

B. 烤：主要是通過做功的方式使羊肉的內(nèi)能增加，鮮香撲鼻

C. 蒸：是通過熱傳遞和高溫水蒸氣汽化放熱，把魚蒸熟

D. 炸：油炸雞翅，肉質(zhì)鮮嫩，是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水的沸點(diǎn)高

【答案】D

【解析】分析：（1）金屬的物質(zhì)，一般都具有良好的導(dǎo)熱性；

（2）改變物體內(nèi)能有做功和熱傳遞兩種方式，做功是能量的轉(zhuǎn)化過程，熱傳遞是能量的轉(zhuǎn)移過程；

（3）液化是從氣態(tài)變化液態(tài)，要放出熱量；

（4）油的沸點(diǎn)通常高于水的沸點(diǎn)，所以可達(dá)到更高的溫度。

解答：A、煎鍋一般用鐵制造，主要是利用鐵具有良好的導(dǎo)熱性，與其比熱容無(wú)關(guān)，故A錯(cuò)誤；

B、烤主要是通過熱傳遞的方式使食物的內(nèi)能增加，故B錯(cuò)誤；

C、蒸是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，使食物蒸熟，故C錯(cuò)誤；

D、因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水的沸點(diǎn)高，所以油炸雞翅在短時(shí)間內(nèi)炸熟，縮短加熱時(shí)間，使油炸雞翅肉質(zhì)鮮嫩，故D正確。

故選：D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】在圖所示的電路中，電源電壓為9伏，滑動(dòng)變阻器 R1標(biāo)有“50Ω 2A”字樣。

①現(xiàn)將變阻器R1的滑片 P 移至右端，閉合電鍵S，求電流表的示數(shù)。

②再將阻值為10 歐的電阻 R2以某種方式接入如圖所示的電路中。閉合電鍵S后，滑片 P 在變阻器R1的某兩點(diǎn)間移動(dòng)過程中，觀察電流表，得到了三次電流值，如表所示。

（a）當(dāng)電流表的示數(shù)為 0.3安時(shí)，求變阻器R1接入電路的電阻。

（b）小明同學(xué)根據(jù)表中的電流，推算出電流表示數(shù)可能的最小值、最大值 分別為0.15安、2.9安。請(qǐng)你通過計(jì)算并說明小明的推算是否正確。

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖是相向而行的甲、乙兩物體的s-t圖象，下列說法正確的是（ ）

A. 相遇時(shí)兩物體通過的路程均為100m B. 0-30s內(nèi)甲、乙均做勻速直線運(yùn)動(dòng)

C. 甲的運(yùn)動(dòng)速度為10m/s D. 甲、乙是同時(shí)出發(fā)的

故

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】在“探究凸透鏡成像規(guī)律”的實(shí)驗(yàn)中：

（1）由圖甲可知，該凸透鏡的焦距是_____cm。

（2）如圖乙所示，若想在光屏上（光屏未畫出）得到燭焰清晰放大的實(shí)像，則燭焰應(yīng)位于透鏡左側(cè)a、b、c、d四個(gè)位置中的_____位置。

（3）通過實(shí)驗(yàn)小明明白了照相機(jī)的成像原理，一次他在給某班級(jí)照畢業(yè)像時(shí)，發(fā)現(xiàn)兩旁還有同學(xué)沒有進(jìn)入觀景框內(nèi)，他應(yīng)將照相機(jī)_____（填“靠近”或“遠(yuǎn)離”）被拍照的同學(xué)，這樣才能在觀景框內(nèi)看到全班同學(xué)清晰的畫面。

（4）小明進(jìn)一步學(xué)習(xí)知道了眼球的成像原理。一束來自遠(yuǎn)處的光經(jīng)眼球的角膜和晶狀體折射后所成的像落在視網(wǎng)膜_____（填“前”或“后”），這就是近視眼，可以配戴一副由_____（填“凸”或“凹”）透鏡片做的眼鏡來矯正。

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖為一種橢球體磁鐵，該磁鐵磁性最強(qiáng)的部位在哪里呢？小明認(rèn)為在磁鐵的兩端為了驗(yàn)證自己的猜想，他做了如下的實(shí)驗(yàn)：

步驟1：將兩個(gè)磁鐵如甲圖放置，手拿住上面的磁鐵，將下面磁鐵的兩端分別接觸上面磁鐵的下端，下面磁鐵均掉落。

步驟2：將兩個(gè)磁鐵如圖乙放置，手拿住上面的磁鐵，下面的磁鐵不會(huì)掉落。

根據(jù)小明的實(shí)驗(yàn)，可判斷出小明的猜想是______ 選填“正確”或“錯(cuò)誤”的。

要確定該磁鐵磁性最強(qiáng)的部位，你的實(shí)驗(yàn)方案是______ 。

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖甲所示，是“探究物質(zhì)的熔化規(guī)律”的實(shí)驗(yàn)裝置．實(shí)驗(yàn)時(shí)先將固體物質(zhì)和溫度計(jì)分別放入試管內(nèi)，再放入大燒杯的水中，觀察固體的熔化過程．

（1）試管內(nèi)物質(zhì)在熔化過程中，某時(shí)刻溫度如圖乙所示，讀數(shù)方法正確的是_____（選填“A”、“B”或“C”），示數(shù)為________℃，某同學(xué)根據(jù)實(shí)驗(yàn)記錄的數(shù)據(jù)描繪出該物質(zhì)的溫度隨時(shí)間變化的圖像（如圖丙ABCDE），則可知該物質(zhì)是__________（選填“晶體”或“非晶體”）．

（2）在該物質(zhì)熔化過程中，如果將試管從燒杯中拿出來，該物質(zhì)將停止熔化．將試管放回?zé)螅撐镔|(zhì)又繼續(xù)熔化．說明固體熔化時(shí)需要 _______ （選填“吸收”或“放出”）熱量．

（3）根據(jù)描繪的圖線，該物質(zhì)在第5min時(shí)處于 _______ 態(tài)，該物質(zhì)的熔點(diǎn)為_______.℃，

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】小軍用天平、燒杯、油性筆及足量的水測(cè)量一塊鵝卵石的密度，實(shí)驗(yàn)步驟如下：

第一步：將天平放在水平桌面上，把游碼撥至標(biāo)尺零刻度處，發(fā)現(xiàn)橫粱穩(wěn)定時(shí)指針偏向分度盤的右側(cè)，要使橫粱在水平位置平衡，應(yīng)將平衡螺母往_____（選填“左”或“右”）調(diào)。

第二步：用調(diào)好的天平分別測(cè)出鵝卵石的質(zhì)量是31.6g和空燒杯的質(zhì)量是90g。

第三步：如圖甲所示，把鵝卵石輕輕放入燒杯中，往燒杯倒入適量的水，用油性筆在燒杯壁記下此時(shí)水面位置為M，然后放在天平左盤，如圖丙所示，杯、水和鵝卵石的總質(zhì)量為_____g。

第四步：將鵝卵石從水中取出后，再往燒杯中緩慢加水，使水面上升至記號(hào)M，如圖乙所示，用天平測(cè)出杯和水的總質(zhì)量為142g，此時(shí)杯中水的體積為_____cm3。

第五步：根據(jù)所測(cè)數(shù)據(jù)計(jì)算出鵝卵石的密度為_____g/cm3。

第六步：若小軍在第四步驟測(cè)量過程中，用鑷子添加砝碼并向右旋動(dòng)平衡螺母，直到天平平衡，此錯(cuò)誤操作將導(dǎo)致所測(cè)密度偏_____。

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖所示，電源電壓為6V不變，燈泡標(biāo)有“2V 4W”的字樣，移動(dòng)滑動(dòng)變阻器的滑片P，當(dāng)燈泡正常發(fā)光時(shí)，滑動(dòng)變阻器接入電路的電阻值為_____Ω．燈泡正常工作5min，消耗的電能是_____J。

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖甲所示，用一拉力傳感器（能感應(yīng)力大小的裝置）水平向右拉水平面上的重物，乙圖為拉力隨時(shí)間變化的關(guān)系圖象，丙圖為重物運(yùn)動(dòng)速度隨時(shí)間變化的關(guān)系圖象。根據(jù)圖中所給信息可知：第4s時(shí)，重物所受摩擦力大小為_____N，第6s時(shí)，重物所受摩擦力大小為_____N，第8s時(shí)，重物所受摩擦力大小為_____N。

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