Question

剛從開水中撈出的熟雞蛋在手中不太燙，待蛋殼表面的水干后，會(huì)覺得很燙，你知道這是什么原因嗎?

Answer 1

剛從開水中撈出的熟雞蛋表面有很熱的開水，開水蒸發(fā)得很快，也就加快了從蛋殼吸熱，使蛋殼的溫度降低，所以此時(shí)不覺得太燙手；待蛋殼表面的水干后，熟雞蛋放出的大量的熱量大部分被手吸收，使手的溫度急劇升高，所以手覺得很燙。
剛從開水中撈出的熟雞蛋拿在手中不太燙，肯定是向手放出的熱量少，那么熟雞蛋放出的熱量被誰(shuí)吸收了呢?原來(lái)蛋殼表面有開水，剛撈出時(shí)，開水蒸發(fā)很快。就加快從蛋殼吸熱，所以熟雞蛋放出的熱量被開水吸收用以蒸發(fā)，故手不覺得太燙；待蛋殼表面的水干后，蛋放出的熱量大部分被手吸收，故手覺得很燙。