【題目】多油的菜湯不易冷卻, 這主要是因為

A. 油層覆蓋在湯面, 阻礙了水的蒸發(fā) B. 油的導(dǎo)熱能力比水差

C. 油層和湯中的水不易發(fā)生熱交換 D. 油層阻礙了湯的輻射

【答案】A

【解析】

要解答本題需掌握：油的密度小于水的密度，漂浮在水面上，能阻止蒸發(fā)．

多油的菜湯不易冷卻，主要是因為油的密度小，漂浮在湯的上面，相當(dāng)于減小了湯的表面積，阻礙了水分的蒸發(fā)和向外散熱。所以選項A正確，BCD錯誤。

故選A.

練習(xí)冊系列答案
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