Question

1．糖人制作是一種民間手工藝，是以熬化的蔗糖或麥芽糖凝固做成的各種造型，有人物、動物、花草等，如圖所示．畫糖人是在糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上澆出線條，組成圖案．因糖稀在石板上很快就冷卻了，所以要一氣呵成為糖人攤，制作過程很是精彩．制作糖稀過程中最重要的是控制溫度，因為糖是晶體（填“晶體”或“非晶體”）熔點在186℃左右，在糖稀凝固過程中溫度保持不變，同時放出熱量，內(nèi)能減小．（填“不變”、“增大”或“減小”）

Answer 1

分析 （1）物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)的變化是凝固；
（2）要解決此題，需要掌握晶體和非晶體在熔化或凝固過程中的區(qū)別：晶體在熔化或凝固過程中，溫度不變；非晶體在熔化和凝固過程中溫度不斷變化；
（3）改變內(nèi)能的方式有做功和熱傳遞，做功和熱傳遞在改變物體內(nèi)能上是等效的．

解答 解：
制作糖人的過程是以熬化的蔗糖或麥芽糖凝固做成的各種造型，因為糖是晶體熔點在186℃左右，所以在糖稀凝固過程中溫度保持不變，同時放出熱量，內(nèi)能減小．
故答案為：凝固；晶體；保持不變；減�。�

點評 晶體與非晶體的主要區(qū)別是：看有沒有一定的熔點或凝固點，這是解決此類問題的基本要求，同時，還要明確物質(zhì)熔化或凝固過程中的吸放熱情況．