Question

【題目】閱讀圖文材料，回答下列問題。

材料一 夏季葡萄收獲后，若直接在太陽光下暴曬，制成的葡萄干易腐爛、發(fā)酸、變色。我國新疆吐魯番地區(qū)在四壁有洞孔的蔭房內(nèi)晾制出的葡萄干糖分保留多、不發(fā)酸、色澤碧綠、狀如珍珠，其“無核綠葡萄干”享譽世界。

材料二 初釀出來的葡萄酒口味生澀，需貯藏（要求溫度維持在12-15℃，相對濕度70%左右）一段時間待其自然老熟后，才會芬芳濃郁、口味醇厚。渤海灣沿岸地區(qū)是我國最大的葡萄酒產(chǎn)地，其產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的1/2。

材料三 下圖為我國葡萄集中產(chǎn)地分布圖。

（1）試分析吐魯番地區(qū)所產(chǎn)葡萄多用于制葡萄干而較少用于釀酒的原因。

（2）簡述吐魯番地區(qū)葡萄干品質(zhì)好的原因。

（3）地中海沿岸葡萄產(chǎn)區(qū)的果農(nóng)常在葡萄園的地表鋪放鵝卵石，而吐魯番地區(qū)的果農(nóng)卻是在葡萄園地面鋪蓋秸稈，試分析這兩種做法作用的差異。

Answer 1

【答案】(1)制葡萄干多的原因：吐魯番地區(qū)氣候干旱、晴天多，易于晾制葡萄干；葡萄干便于保存和運輸。

較少用于釀酒的原因：深居內(nèi)陸，人口稀少，經(jīng)濟不發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)仄咸丫频氖袌鲂枨笥邢�；釀酒技術(shù)不先進，葡萄酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱；空氣濕度小，晝夜溫差大，不利于將葡萄酒貯藏至自然老熟。

(2)吐魯番地區(qū)降水少，光照充足，晝夜溫差大，葡萄中積累的糖分多；冬季氣溫低，不利于害蟲越冬，夏季紫外線強，葡萄病蟲害少，種出的葡萄品質(zhì)好；深居內(nèi)陸，各類污染少；在四壁有洞孔的蔭房內(nèi)晾制，避免了強光暴曬，制成的葡萄干不發(fā)酸，糖分保留多，色澤好。

(3)時間：冬季。原因：冬季氣溫低，多大風(fēng)和暴雪，把葡萄植株埋人土中可減少大風(fēng)和暴雪天氣對葡萄植株的傷害；地下土壤濕度較大，保溫保濕效果好，利于葡萄植株成活，次年從土中取出，可快速恢復(fù)葡萄植株的生長。

(4)同：都有利于地表水下滲，減少土壤水分蒸發(fā)，保持土壤水分；都有利于減弱風(fēng)力或流水對土壤的侵蝕，起到保土保肥的作用；都可抑制雜草生長。

不同：鋪放鵝卵石有利于增大晝夜溫差，促進葡萄糖分的積累。鋪蓋秸稈可減弱夜晚和冬季低溫對葡萄植株的不利影響，起到保溫作用；秸稈腐爛后可增加土壤的有機質(zhì)，增加土壤的肥力。

【解析】（1）分析吐魯番地區(qū)所產(chǎn)葡萄多用于制葡萄干而較少用于釀酒的原因應(yīng)從生產(chǎn)條件、技術(shù)、市場等方面來分析；制葡萄干多的原因是吐魯番地區(qū)氣候干旱、晴天多，易于晾制葡萄干；葡萄干便于保存和運輸。較少用于釀酒的原因是深居內(nèi)陸，人口稀少，經(jīng)濟不發(fā)達(dá)，當(dāng)?shù)仄咸丫频氖袌鲂枨笥邢�；釀酒技術(shù)不先進，葡萄酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱；空氣濕度小，晝夜溫差大，不利于將葡萄酒貯藏至自然老熟。

（2）吐魯番地區(qū)葡萄干品質(zhì)好的原因可從葡萄品質(zhì)好和加工生產(chǎn)條件好、技術(shù)水平高三個方面來回答；吐魯番地區(qū)降水少，光照充足，晝夜溫差大，葡萄中積累的糖分多；冬季氣溫低，不利于害蟲越冬，夏季紫外線強，葡萄病蟲害少，種出的葡萄品質(zhì)好；深居內(nèi)陸，各類污染少；在四壁有洞孔的蔭房內(nèi)晾制，避免了強光暴曬，制成的葡萄干不發(fā)酸，糖分保留多，色澤好。

（3）吐魯番地區(qū)冬季氣溫低，多大風(fēng)和暴雪，把葡萄植株埋人土中可減少大風(fēng)和暴雪天氣對葡萄植株的傷害；地下土壤濕度較大，保溫保濕效果好，利于葡萄植株成活，次年從土中取出，可快速恢復(fù)葡萄植株的生長。

（4）兩地夏季都高溫少雨，鋪放鵝卵石和鋪蓋秸稈都有利于地表水下滲，減少土壤水分蒸發(fā)，保持土壤水分；都有利于減弱風(fēng)力或流水對土壤的侵蝕，起到保土保肥的作用；都可抑制雜草生長。不同的是鋪放鵝卵石有利于增大晝夜溫差，促進葡萄糖分的積累；鋪蓋秸稈可減弱夜晚和冬季低溫對葡萄植株的不利影響，起到保溫作用；秸稈腐爛后可增加土壤的有機質(zhì)，增加土壤的肥力。