Question

【題目】閱讀圖文資料，回答問(wèn)題：

材料一 冰葡萄酒是一種使用自然冰凍（左下圖）后的葡萄釀造的高檔甜葡萄酒，又稱冰酒。 經(jīng)測(cè)定，冰葡萄酒中葡萄糖的濃度是普通葡萄酒的 10～14倍，而且富含人體必需的數(shù)十種酶和氨基酸。釀制冰酒的過(guò)程首先是冰葡萄在秋天成熟后并不馬上采摘，推遲采摘直至12月甚至1月，冰葡萄在自然溫度下結(jié)冰，過(guò)熟的冰葡萄經(jīng)獨(dú)有的“貴族霉菌”天然的脫水、濃縮、糖化，然后當(dāng)氣溫下降到-6℃至-8℃，葡萄成自然結(jié)冰狀態(tài)時(shí)，在半夜或凌晨由人工采摘，采摘后的冰葡萄融化前在低溫中1小時(shí)內(nèi)壓榨，用 100%葡萄汁發(fā)酵而釀制成冰酒。整個(gè)過(guò)程絕不允許人工冷凍。

材料二 冰葡萄對(duì)生長(zhǎng)地的氣溫、日光、濕度等都有極苛刻的要求，我國(guó)遼寧省桓仁滿族自治縣（右上圖）依山傍水，森林覆蓋率高，氣候獨(dú)特，被世界公認(rèn)為冰葡萄生產(chǎn)絕佳地帶，被國(guó)際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷”。1999年,桓仁縣開(kāi)始發(fā)展冰酒產(chǎn)業(yè)，在政府的引導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，大量冰葡萄酒廠及相關(guān)的產(chǎn)業(yè)在桓仁縣集聚。2017年桓仁縣葡萄酒及健康產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到 200億元。 如今，桓仁正全力向“世界冰酒之都”邁進(jìn)。

（1）據(jù)材料分析冰葡萄酒比其他葡萄酒昂貴的原因。

（2）試分析桓仁縣被國(guó)際葡萄酒專家稱為“黃金冰谷”的原因。

（3）為擴(kuò)大冰葡萄酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)模，有人提議將部分林地改為耕地，種植冰葡萄；也有人反對(duì)。你對(duì)此有何看法？請(qǐng)說(shuō)明理由。

Answer 1

【答案】（1）冰葡萄的生長(zhǎng)條件苛刻，在世界的種植范圍小，冰葡萄酒的原料供應(yīng)有限；冰葡萄酒所含葡萄糖濃度高，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，市場(chǎng)需求量大；釀制過(guò)程復(fù)雜，要求高，僅少數(shù)地區(qū)能生產(chǎn)，冰酒產(chǎn)量��；采摘人工成本高。

（2）溫帶季風(fēng)氣候，夏季高溫多雨，適宜葡萄生長(zhǎng)；秋季光照充足，晝夜溫差大，利于有機(jī)質(zhì)積累，且冬季寒冷有利于葡萄成自然結(jié)冰狀態(tài)；水庫(kù)的調(diào)節(jié)作用（調(diào)節(jié)氣溫，延長(zhǎng)葡萄生長(zhǎng)期；延遲低溫來(lái)臨時(shí)間，保證葡萄成熟后再進(jìn)入冷凍期；提高冷凍期的濕度，保證葡萄不致過(guò)干）；環(huán)境質(zhì)量好，污染小。

（3）贊成；擴(kuò)大葡萄種植面積，能增加釀酒原料；釀造冰酒，能提高附加值，增加經(jīng)濟(jì)效益；冰酒文化推廣及旅游觀光，能增加消費(fèi)群體，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)。

反對(duì)；破壞森林將誘發(fā)水土流失；森林生態(tài)系統(tǒng)被破壞，導(dǎo)致生物多樣性減少；破壞了當(dāng)?shù)氐男�氣候，使冰葡萄的質(zhì)量與產(chǎn)量下降。

【解析】

（1）據(jù)材料“冰葡萄對(duì)生長(zhǎng)地的氣溫、日光、濕度等都有極苛刻的要求”，說(shuō)明在世界的種植范圍小，冰葡萄酒的原料供應(yīng)有限；據(jù)材料“冰葡萄酒中葡萄糖的濃度是普通葡萄酒的 10～14倍，而且富含人體必需的數(shù)十種酶和氨基酸。”說(shuō)明葡萄酒所含葡萄糖濃度高，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，市場(chǎng)需求量大；結(jié)合材料可知由于是冬季采收，增加了勞動(dòng)者的勞動(dòng)強(qiáng)度和工作難度，從而造成人工成本的大幅度提高；由于冰葡萄汁是采用低溫緩慢發(fā)酵的原理生產(chǎn)冰葡萄酒的，造成發(fā)酵時(shí)間特別長(zhǎng)，釀制過(guò)程復(fù)雜，要求高，僅少數(shù)地區(qū)能生產(chǎn)，冰酒產(chǎn)量小。

（2）結(jié)合材料可知該地地處我國(guó)東北，依山傍水，地處溫帶季風(fēng)氣候區(qū)夏季高溫多雨，適宜葡萄生長(zhǎng)；秋季光照充足，晝夜溫差大，利于有機(jī)質(zhì)積累，且冬季寒冷有利于葡萄成自然結(jié)冰狀態(tài)；結(jié)合圖示可知當(dāng)?shù)赜兴畮?kù)，水庫(kù)的比熱容大，調(diào)節(jié)氣溫，延長(zhǎng)葡萄生長(zhǎng)期；冬季降溫慢，延遲低溫來(lái)臨時(shí)間，保證葡萄成熟后再進(jìn)入冷凍期；提高冷凍期的濕度，保證葡萄不致于過(guò)干；冬季寒冷而漫長(zhǎng)，病蟲(chóng)害少，環(huán)境質(zhì)量好，污染小。

（3）贊成可從增加原料，提高經(jīng)濟(jì)效益，冰酒文化推廣及旅游觀光，能增加消費(fèi)群體，擴(kuò)大消費(fèi)市場(chǎng)等方面分析。

反對(duì)從生態(tài)效益下降，如林地減少導(dǎo)致水土流失增加，土壤肥力下降，生物多樣性減少少，和當(dāng)?shù)匦�氣候破壞等方面進(jìn)行分析；以及生態(tài)質(zhì)量的下降對(duì)冰葡萄的質(zhì)量與產(chǎn)量下降影響進(jìn)行分析。