Question

在我國著名的“八大菜系”中(川菜、湘菜、粵菜、浙菜、閩菜、蘇菜、徽菜、魯菜)，魯菜(山東菜的簡(jiǎn)稱)是我國最早的地方風(fēng)味菜。據(jù)記載，早在春秋時(shí)期，山東烹飪技術(shù)就比較發(fā)達(dá)�；洸碎L(zhǎng)期受海外文化的影響和滋潤(rùn)，看重傳承，又不固于傳統(tǒng)，在統(tǒng)一中顯出靈活、清新和年輕，是我國飲食體系中最富于改革和創(chuàng)新的菜系�；卮�1～3題。

1．下列因素中與我國八大菜系形成關(guān)系最不密切的是

A．地理環(huán)境　　　　B．經(jīng)濟(jì)條件　　　　C．風(fēng)俗習(xí)慣　　　　D．交通條件

2．山東蔬菜種類繁多、品質(zhì)優(yōu)良，號(hào)稱“世界三大菜園”之一。下列不屬于山東省境內(nèi)蜚聲海內(nèi)外的蔬菜有

A．大白菜 B．生姜 C．大蔥 D．春筍

3．粵菜是我國地方菜系的一部分，其特點(diǎn)最有可能是

A．辛辣酸甜 B．質(zhì)樸濃烈 C．排場(chǎng)壯觀 D．清淡爽口

 

Answer 1

1．D 2．D 3．D

1我國南北方的菜系都是在當(dāng)?shù)靥囟ǖ牡乩憝h(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗條件下形成的，故造成八大菜系具有各自不同的特色，交通條件與其形成沒有直接的聯(lián)系。

2山東省屬于暖溫帶地區(qū)，主要生產(chǎn)暖溫帶的農(nóng)產(chǎn)品；春筍屬于亞熱帶作物。

3廣東位于我國東南沿海，菜系原料以生猛海鮮為主，長(zhǎng)期受海外文化的影響，在統(tǒng)一中顯出靈活，同時(shí)受當(dāng)?shù)匚幕�的影響，以清淡爽口為主要特點(diǎn)。