Question

維生素C是一種水溶性維生素，其水溶液呈酸性。它的分子式是C₆H₈O₆，人體缺乏這種維生素，易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都富含維生素C。如新鮮橙汁中維生素C的含量在500 mg/L左右。某校課外活動(dòng)小組測(cè)定了某牌子的軟包裝橙汁中維生素C的含量。下面是測(cè)定實(shí)驗(yàn)分析報(bào)告。請(qǐng)?zhí)顚?xiě)下列空白：

(1)測(cè)定目的：測(cè)定××牌軟包裝橙汁中維生素C的含量。

(2)測(cè)定原理：C₆H₈O₆＋I(xiàn)₂―→C₆H₆O₆＋2H^＋＋2I^－。

(3)實(shí)驗(yàn)用品及試劑：

①儀器和用品(自選，略)。

②試劑：指示劑________(填名稱)，濃度為7.50×10^－3mol/L 標(biāo)準(zhǔn)碘溶液、蒸餾水等。

(4)實(shí)驗(yàn)過(guò)程：取20.00 mL待測(cè)橙汁，滴入2滴指示劑。向其中逐滴加入標(biāo)準(zhǔn)碘溶液，消耗碘溶液15.00 mL時(shí)，溶液恰好變藍(lán)色。則此橙汁中維生素C的含量是________ mg/L。

從分析數(shù)據(jù)看，此軟包裝橙汁是否是純天然橙汁？______。

A．是      B．可能是      C．不是

制造商可能采取的做法是________。

A．加水稀釋天然橙汁   B．橙汁已被濃縮   C．將維生素C作為添加劑

(5)請(qǐng)你站在國(guó)家質(zhì)檢執(zhí)法人員的角度對(duì)××牌軟包裝橙汁做出處理意見(jiàn)________。

A．繼續(xù)生產(chǎn)     B．停產(chǎn)整頓     C．調(diào)查后再做結(jié)論

(6)有關(guān)維生素C說(shuō)法正確的是(　　)

①蔬菜應(yīng)當(dāng)先洗后切�、谑卟藨�(yīng)溫火慢煮　③可以發(fā)生酯化反應(yīng)�、芸墒逛逅�褪色�、莶荒苁垢咤i酸鉀酸性溶液褪色

A．①②③④⑤         B．①③④         C．②③⑤            D．①②③④

 

Answer 1

【答案】

(3)②淀粉溶液　(4)990　C　C　(5)C　(6)B

【解析】(3)利用I₂氧化維生素C，根據(jù)碘使淀粉顯藍(lán)色的性質(zhì)，應(yīng)選擇淀粉作指示劑。

(4)n(I₂)＝n(V_C)＝7.50×10^－3 mol/L×15×10^－3L

c(V_C)＝＝ mol/L

則1 L橙汁中含V_C為 mol×176 g/mol×1 000 mg/g＝990 mg

990 mg/L＞＞500 mg/L

顯然不是天然橙汁，那么制造商可能采取什么做法？很多人會(huì)選B。這是缺乏社會(huì)常識(shí)的選擇，因?yàn)橹圃焐坍吘挂�賺錢(qián)，選B必然虧本。這時(shí)再讀題干“在新鮮水果、蔬菜、乳制品中都富含維生素C”說(shuō)明維生素C價(jià)格低廉，所以選C。制造商可能加入某種不是維生素C的還原劑，故應(yīng)調(diào)查后再作結(jié)論