Question

某種食品的配料標(biāo)簽如圖所示．
（1）該配料中，富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是

 

，富含油脂的物質(zhì)是

 

．
（2）該配料中的

 

有防腐作用．碳酸氫鈉受熱分解，產(chǎn)生的氣體使食品膨松，該過(guò)程的化學(xué)方程式為

 

．
（3）用于包裝該食品 的聚乙烯塑料包裝屬于

 

（填字母）．
a．有機(jī)高分子材料      b．無(wú)機(jī)非金屬材料      c．金屬材料．

Answer 1

考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn),油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用,合成材料

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：（1）瘦肉類、蛋類、豆類富含蛋白質(zhì)，植物油和動(dòng)物脂肪富含油脂；
（2）苯甲酸鈉是防腐劑，碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳；
（3）用于包裝該食品的聚乙烯是一種聚合物，屬于有機(jī)高分子化合物．

解答： 解：（1）瘦肉類、蛋類、豆類富含蛋白質(zhì)，因此雞蛋富含蛋白質(zhì)，植物油和動(dòng)物脂肪富含油脂，因此棕櫚油富含油脂，
故答案為：雞蛋；棕櫚油；
（2）苯甲酸鈉是防腐劑有防腐作用，碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，方程式為2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑，
故答案為：苯甲酸鈉；2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；
（3）用于包裝該食品的聚乙烯是一種聚合物，屬于有機(jī)高分子化合物，
故答案為：a．

點(diǎn)評(píng)：本題考查人體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、食品添加劑和生活中材料，比較基礎(chǔ)，其中碳酸氫鈉的分解注意氣體符號(hào)和加熱條件．