油脂是油與脂肪的總稱，它既是重要食物，又是重要的化工原料。以下關(guān)于油脂的說法不正確的是（   ）
A．油脂是天然高分子化合物B．油脂是高級脂肪酸的甘油酯
C．植物油通過氫化可以使熔點(diǎn)升高、性質(zhì)變得穩(wěn)定D．利用油脂可以生產(chǎn)肥皂
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反應(yīng)。人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病。某研究性學(xué)習(xí)小組對它研究如下：
（1）猜想：維生素C可能具有酸性？
（2）實(shí)驗(yàn)方案：
提供試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊試液、無色酚酞試液、稀鹽酸、氫氧化鈉溶液、氯化鋇溶液、pH試紙。
根據(jù)以上試劑，請你幫助他們設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)方案，并寫出實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
方案Ⅰ：將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加石蕊試液
 
方案Ⅱ：
 
（3）結(jié)論：維生素C具有酸性。根據(jù)維生素C的性質(zhì)，判斷下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是__________。
A．金屬鎂B．食鹽C．氫氧化鈉D．硫酸銅
（4）某同學(xué)聯(lián)想到西紅柿等蔬菜、水果中含有豐富的維生素C，放置時間長短是否對維生素C的含量產(chǎn)生影響。他設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：
Ⅰ.把新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個燒杯中；
Ⅱ.取兩支盛有2 mL藍(lán)色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍(lán)色剛好消失，記錄滴數(shù)如下：
汁液
新鮮西紅柿的汁液
放置一周的西紅柿的汁液
滴數(shù)
12
20
你認(rèn)為西紅柿中維生素C含量高的是__________。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

L-多巴是一種有機(jī)物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)如下：

這種藥物的研制是基于獲得2000年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎和獲得2001年諾貝爾化學(xué)獎的研究成果。
下列關(guān)于L-多巴的說法正確的是(    )
A．1 mol L-多巴最多可與3 mol NaOH反應(yīng)
B．1 mol L-多巴最多可與4 mol H2加成
C．L-多巴可發(fā)生加聚反應(yīng)形成高分子化合物
D．L-多巴可使高錳酸鉀酸性溶液褪色

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

最近美國的《農(nóng)業(yè)研究》雜志報(bào)道，半胱氨酸[HS—CH2—CH（NH2）—COOH]能增強(qiáng)艾滋病感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。下列有關(guān)敘述不正確的是（   ）
A．半胱氨酸屬于α-氨基酸
B．HS-CH2—CH(NH2)—COONH4能與NaOH溶液反應(yīng)放出氨氣
C．半胱氨酸是一種兩性物質(zhì)
D．兩分子HS—CH2—CH(NH2)—COOH不能脫水形成二肽

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

2006年諾貝爾化學(xué)獎授予美國科學(xué)家Roger.D.Kormberg，他揭示了真核生物體內(nèi)細(xì)胞如何利用基因內(nèi)存儲的信息合成蛋白質(zhì)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的說法正確的是
A．可以采用多次鹽析和溶解的方法分離提純蛋白質(zhì)
B．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性
C．肽鍵是蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)中的主鍵
D．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可以形成3種二肽

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

某化學(xué)活動小組在探究葡萄糖分子的組成和結(jié)構(gòu)時，設(shè)計(jì)并完成了一組實(shí)驗(yàn)：分別取下列四種液體2mL加到2mL新制Cu(OH)2懸濁液中，充分振蕩。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄如下表：
 液體
葡萄糖溶液
乙醇溶液
甘油(丙三醇)
溶液
水
實(shí)驗(yàn)
現(xiàn)象
氫氧化銅溶解
溶液呈絳藍(lán)色
氫氧化銅不溶
顏色無明顯變化
氫氧化銅溶解
溶液呈絳藍(lán)色
氫氧化銅不溶
顏色無明顯變化
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)象能夠得出的正確結(jié)論是(   )
A．葡萄糖分子中含有醛基
B．葡萄糖分子中含有多個羥基
C．葡萄糖分子式是C6H12O6
D．葡萄糖分子中碳鏈呈鋸齒形

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個。已知構(gòu)成這種蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量為128，則此蛋白質(zhì)的平均相對分子質(zhì)量最接近于（  ）
A．12800B．11036C．12544D．12288

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于有機(jī)物的說法錯誤的是
A．乙烯使溴水退色是因?yàn)榘l(fā)生了加成反應(yīng)
B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都可以水解
C．只用水就可以鑒別四氯化碳、苯和乙醇
D．石油分餾是物理變化、煤干餾是化學(xué)變化

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

2009年美國科學(xué)家文卡特拉曼·拉馬克里希南、托馬斯·施泰茨和以色列科學(xué)家阿達(dá)·約納特因破解蛋白質(zhì)合成之謎共同獲得當(dāng)年的諾貝爾化學(xué)獎。下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述錯誤的是（    ）
A．在研究過程中可用滲析的方法分離和提純蛋白質(zhì)
B．天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是α—氨基酸
C．蛋白質(zhì)遇硝酸銀溶液會發(fā)生鹽析
D．蛋白質(zhì)是具有兩性的高分子化合物

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