下列說法錯誤的是
A．吃饅頭多嚼幾下感覺有點(diǎn)甜，是因?yàn)榈矸郯l(fā)生了水解
B．雞蛋白中滴加硫酸銅溶液出現(xiàn)沉淀，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)發(fā)生了鹽析
C．酒放久了會變酸，是因?yàn)橐掖冀?jīng)過一系列變化最終氧化成了乙酸
D．乙烯通入高錳酸鉀溶液褪色，是因?yàn)榘l(fā)生了氧化反應(yīng)
B

試題分析：硫酸銅屬于重金屬鹽，能夠使蛋白質(zhì)變性，而不是鹽析。所以選B。
點(diǎn)評：蛋白質(zhì)的鹽析是一個可逆反應(yīng)，蛋白質(zhì)的生物活性沒有被破壞，輕金屬鹽可以使蛋白質(zhì)鹽析，鹽析也是提純蛋白質(zhì)的有效方法。蛋白質(zhì)的變性是一個不可逆過程，蛋白質(zhì)的生物活性被破壞，重金屬鹽、高溫、酸、堿、乙醇、甲醛等有機(jī)物、X射線等條件都可以使蛋白質(zhì)變性。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

食品安全問題已引起人們廣泛關(guān)注．下列行為不會對人體健康造成危害的是
A．利用地溝油制售食用油
B．在牛奶中添加三聚氰胺，提高牛奶含氨量
C．在食鹽中添加適量碘酸鉀，補(bǔ)充人體所需的碘元素
D．在生產(chǎn)豆芽過程中添加尿素、恩諾沙星、無根劑等非食品添加劑

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是
A．人體缺碘，可通過食用加碘鹽補(bǔ)碘
B．染發(fā)劑有植物染發(fā)劑、無機(jī)染發(fā)劑、合成染發(fā)劑等
C．若不慎接觸敵敵畏或甲胺磷，最好用中性皂液清洗
D．缺鐵性貧血，可通過食用鐵強(qiáng)化醬油預(yù)防

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

醫(yī)院中檢查病人的尿液時，向尿液中加入新制的堿性氫氧化銅懸濁液并加熱，若觀察到磚紅色沉淀，則說明該病人的尿液中含有
A．食醋B．白酒C．食鹽D．葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列做法中不會對人體造成危害的是（    ）
A．在不通風(fēng)、無防護(hù)的條件下用苯做實(shí)驗(yàn)
B．用福爾馬林（35％-40％甲醛水溶液）浸泡海產(chǎn)品，防腐保鮮
C．用食醋除去水壺內(nèi)壁的水垢
D．將含有甲醇（CH3OH）的工業(yè)酒精兌制成飲用白酒出售，以提高利潤

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

（10分）下列是關(guān)于藥物華素片（西地碘片）使用說明書中的部分內(nèi)容：
華素片（西地碘片）使用說明書
品名：華素片（西地碘片）
英文名：Cydiodine  Tablets
成分：本品主要活性成分是分子碘，每片含量1.5mg。利用分
子分散技術(shù)將碘制成分子態(tài)西地碘，并含適量薄荷腦等。
[貯藏]：遮光、密閉、在陰涼處保存。
[有效期]：三年
（1）①華素片中含有的活性成分是_______（寫分子式）
②請推斷華素片______（“是”或“不是”）白色。
（2）某學(xué)生為驗(yàn)證華素片中含有上述活性成分，完成如下實(shí)驗(yàn)，請?zhí)顚懀?br />①取一粒藥片放入研缽中研碎，再將藥粉裝入試管中,加入約2 mL蒸餾水；再向該試管中再加入約2mL_______（填選項(xiàng)字母），并用力振蕩。
A．酒精B．NaOH溶液C．四氯化碳　D．鹽酸
②描述加入該液體后可能觀察到的現(xiàn)象________  ___              _______。
③選用該液體做實(shí)驗(yàn)的原因是___                                _______。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

“群眾利益無小事，食品安全是大事”。下列作法不會導(dǎo)致食品對人體健康有害的是
A．用干冰保藏易變質(zhì)的食品。
B．用硫磺熏制白木耳、粉絲等食品。
C．用甲醛浸泡易腐爛的食品。
D．用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于油脂的敘述錯誤的是(     )
A．油脂由C、H、O三種元素組成         
B．油脂不能發(fā)生水解反應(yīng)
C．天然油脂的主要成份是高級脂肪酸甘油酯
D．油脂是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

為保證青少年和兒童的健康成長，每天飲用的水應(yīng)含有一定量的鈣、鎂等離子。目前市售的“蒸餾水”“純凈水”因不含有鈣、鎂離子，不宜長期、大量飲用。為保證青少年兒童的健康成長，這些飲料水應(yīng)添加一些化學(xué)物質(zhì)。這些微量添加物應(yīng)該是（   ）
A．精鹽B．石灰石粉C．可溶的鈣和鎂的碳酸氫鹽D．膽礬

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同步練習(xí)冊答案