Question

某課外興趣小組為探究淀粉在稀硫酸作用水解的實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)如下：
（1）為了測(cè)定淀粉在稀硫酸作用下水解率（即水解程度），需加熱4-5min，應(yīng)選用方案

 

．（填寫字母）

（2）寫出淀粉水解的化學(xué)方程式

 

，
（3）為了檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物，設(shè)計(jì)的3個(gè)實(shí)驗(yàn)方案中，最合理的是

 

．
A．冷卻后，向試管中滴加碘水．
B．冷卻后，向試管中加入新制的氫氧化銅懸濁液．
C．冷卻后，用氫氧化鈉溶液中和，再向試管中加入新制的氫氧化銅懸濁液．

Answer 1

考點(diǎn)：蔗糖與淀粉的性質(zhì)實(shí)驗(yàn)

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：（1）此實(shí)驗(yàn)需加熱4-5min，時(shí)間較久，應(yīng)該固定裝置加熱，而不用手持加熱；
（2）淀粉水解生成葡萄糖；
（3）淀粉水解產(chǎn)物有葡萄糖，可加入新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)，需要在堿性環(huán)境下檢驗(yàn)．

解答： 解：（1）此實(shí)驗(yàn)需加熱4-5min，時(shí)間較久，應(yīng)該固定裝置加熱，而不用手持加熱，排除B，C為蒸發(fā)操作，故答案為：A；
（2）淀粉水解生成葡萄糖，反應(yīng)的化學(xué)方程式為（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化劑

△

nC₆H₁₂O₆，故答案為：（C₆H₁₀O₅）n+nH₂O

催化劑

△

nC₆H₁₂O₆；
（3）A檢驗(yàn)的是淀粉，B中沒(méi)有加入氫氧化鈉溶液中和掉反應(yīng)前加入的硫酸，加入新制的氫氧化銅后可能不會(huì)產(chǎn)生沉淀，故答案為：C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了淀粉水解產(chǎn)物和對(duì)產(chǎn)物的檢驗(yàn)問(wèn)題，難度不大，注意在新制氫氧化銅檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物時(shí)在加入新制氫氧化銅前要先用氫氧化鈉溶液中和硫酸．