Question

20．下列敘述錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 氨基酸具有兩性
• B． 氨基酸在一定條件下可發(fā)生縮聚反應(yīng)
• C． 甘氨酸（H₂N-CH₂-COOH）和丙氨酸（CH₃-CH（NH₂）-COOH）縮合最多可形成4種二肽
• D． 飽和Na₂SO₄溶液、CuSO₄溶液均可用于蛋白質(zhì)的鹽析

Answer 1

分析 A．氨基酸中有氨基和羧基；
B．氨基酸在一定條件下可發(fā)生縮聚反應(yīng)形成多肽和蛋白質(zhì)；
C．氨基酸形成肽鍵原理為羧基提供-OH，氨基提供-H，兩個(gè)氨基酸分子脫去一個(gè)水分子脫水結(jié)合形成二肽，既要考慮不同氨基酸分子間生成二肽，又要考慮同種氨基酸分子間形成二肽；
D．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變變性．

解答 解：A．氨基酸分子中含有氨基（-NH₂，具有堿的性質(zhì)）和羧基（-COOH，具有酸的性質(zhì)），故A正確；
B．氨基酸可發(fā)生縮聚反應(yīng)形成多肽或蛋白質(zhì)，故B正確；
C．氨基酸生成二肽，就是兩個(gè)氨基酸分子脫去一個(gè)水分子．當(dāng)同種氨基酸脫水，生成2種二肽；當(dāng)是異種氨基酸脫水：可以是甘氨酸脫去羥基，丙氨酸脫氫；也可以丙氨酸脫羥基，甘氨酸脫去氫，生成2種二肽，共4種，故C正確；
D．硫酸銅是重金屬鹽，重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變變性，故D錯(cuò)誤．
故選D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了元素化合物的性質(zhì)，根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)來(lái)分析解答即可，注意氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，題目難度中等．